Cara Membuat Serabi Gulung Khas Solo yang Enak, Teksturnya Empuk dan Lembut

Suara.com - Para pecinta serabi pasti sudah mengenal Serabi Solo Notosuman yang paling legendaris. Memiliki bentuk serabi yang digulung dengan tekstur lembut, rasa santan yang kuat adalah ciri khas makanan tradisional enak satu ini. Tak heran, banyak orang penasaran dengan cara membuat serabi lezat.

Bahan dasar serabi adalah tepung beras dan santan yang diaduk rata, kemudian dimasak menggunakan cetakan kue serabi di atas tungku. Tak perlu jauh-jauh ke Solo, Anda pun bisa mencoba cara membuat serabi Solo Notosuman yang enak ini di rumah.

Penasaran bagaimana cara membuat serabi gulung ala Serabi Notosuman? Lebih lengkapnya simak resep membuat serabi dari video "Membuat Serabi Solo Notosuman - Serabi Gulung Super Lentur" dari kanal Youtube Chalistaa Kitchen.

Bahan ( Porsi: 23-25 pcs)

• 650 ml santan
• 1/2 sdt garam
• daun pandan
• 1 butir telur
• 250 gr tepung beras
• 1 sdm tapioka
• 1 sdt ragi instan
• 100 gr gula pasir

Bahan Siraman Serabi:

• 250ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula
• daun pandan

Cara Membuat Serabi Gulung Solo Notosuman

1. Pertama adalah tahap memasak santan. Siapkan dan tuangkan 650 ml santan dalam pan. Tambahkan 1/2 sdt garam dan daun pandan yang sudah dicuci bersih.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Matikan apinya hingga santan hangat. Tuang santan hangat dalam blender.
3. Tambahkan 100 gram gula pasir, 1 butir telur, 250 gram tepung beras, 1 sdm tepung tapioka, 1 sdt ragi instan. Haluskan adonan serabi. Anda bisa mengaduk adonan secara manual.
4. Diamkan adonan dan biarkan mengembang kurang lebih selama 1 jam
5. Sambil menunggu adonan serabi, panaskan pan untuk membuat siraman kental serabi
6. Tuangkan 250 ml santan kental, daun pandan, 1/2 sdt garam, 1 sdm gula pasir. Nyalakan api dan masak santan sambil diaduk-aduk. Masak hingga mendidih dan matikan api.
7. Jika adonan sudah mengembang dan berbuih, aduk kembali supaya buihnya hilang.
8. Siapkan kompor. Letakkan seng atau loyang bekas kemudian baru taruh pan atau teflon berukuran kecil di atasnya.
9. Panaskan teflon sampai panas agar tekstur serabi bisa berserat dan lentur.
10. Setelah cetakan panas, tuang adonannya dengan sendok besar, dan gerakkan sendok agar adonan melingkar. Pastikan pinggiran adonan membentuk renda. Kemudian tuang siraman santan kental secukupnya. Tutup teflon.
11. Masak dengan api kecil. Tunggu 3-4 menit sampai matang. Angkat serabi
12. Anda bisa menambah topping rasa sesuai selera sebelum mengangkat serabi, misalnya potongan coklat, meses, irisan nangka, potongan buah kelapa, atau keju. Tutup teflon kembali.
13. Lakukan cara membuat serabi di atas sampai adonan habis.
14. Untuk menggulung serabi, tunggu hingga serabi dingin terlebih dahulu
15. Gulung serabi di atas potongan daun pisang dan gulung dengan mudah. Tempelkan selotip.
16. Gulung serabi hingga habis. Serabi siap disajikan.

Itulah bahan dan cara membuat serabi solo enak dengan tekstur yang lembut dan empuk. Kuncinya, pastikan cetakan serabi harus panas dengan api sedang cenderung kecil.

Yuk, buruan coba resep cara membuat serabi gulung yang mudah ini. Bisa jadi cemilan keluarga atau ide jualan yang laris manis!