Suara.com - Beberapa ahli berpendapat bahwa memanggang makanan sampai sedikit gosong adalah berbahaya. Oleh sebab itu seorang harus memanggannya dalam warna keemasan.
Meskipun makanan yang gosong biasanya tidak disengaja banyak orang yang lebih menyukai rasanya jika dibandingkan dengan roti panggang, daging, dan banyak lagi. Ketika makanan dimasak pada suhu tinggi, produk sampingan alami yang disebut akrilamida diproduksi.
Bahan kimia ini lebih mungkin diproduksi dengan memanggang, memanggang, memanggang, dan menggoreng. Food Standard Agency memperingatkan, Tes laboratorium menunjukkan bahwa akrilamida dalam makanan menyebabkan kanker pada hewan.
“Para ilmuwan sepakat bahwa akrilamida dalam makanan juga berpotensi menyebabkan kanker pada manusia. Kami merekomendasikan agar jumlah akrilamida yang kita semua konsumsi dikurangi, sebagai tindakan pencegahan.”
Saran tersebut, yang berasal dari tahun 2017, telah mendapat kritik, terutama karena penelitian pada hewan telah menggunakan dosis akrilamida yang jauh lebih tinggi daripada yang digunakan manusia pada hari apa pun.
Ada juga kekurangan informasi tentang berapa banyak akrilamida dalam makanan seseorang yang aman, dan apa sebenarnya peningkatan risiko kanker.
Tetapi organisasi lain – Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC), bagian dari Organisasi Kesehatan Dunia, dan Badan Perlindungan Lingkungan AS – telah memperingatkan bahwa bahan kimia itu “mungkin” karsinogen manusia.
Healthline melaporkan bahwa untuk mengurangi risiko karsinogen dari memasak dengan suhu tinggi, cobalah menggunakan metode memasak yang lebih sehat seperti:
- Memanggang atau memanggang pada suhu yang lebih rendah
- Memasak lambat dalam panci tempayan atau slow cooker
- Merebus
- Pakai pressure cooking
TERPOPULER
