REGIONAL:
Suara.com - Resep bubur ayam ala dapur rumahan menjadi salah satu hidangan utama yang paling banyak dicari. Hidangan gurih nan lezat ini menjadi pilihan menu sarapan sebagian orang di Indonesia. Tekstur bubur ayam yang lembut, gurih, dan enak juga menjadi menu andalan di kala sakit maupun sehat. Ingin menjajal resep bubur ayam kuah kuning buatan dapur rumahan yang simple dan anti gagal? Yuk, simak resep bubur ayam ala YouTube Dapur Adis yang enaknya nagihin satu ini!
Bahan utama bubur ayam:
- 300 gram ayam
- Tulang ayam secukupnya untuk kaldu
Bahan bumbu halus untuk kuah kuning :
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh parutan biji pala
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan membuat bubur :
- 250 gram beras pera
- 3,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- Tambahan air 800 ml
Cara membuat bubur ayam rumahan:
1. Rebus daging ayam yang sudah dibersihkan menggunakan air 3,5 liter dan tambahkan 2 lembar daun salam di dalamnya. Rebus ayam selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
2. Haluskan bahan halus untuk kuah bubur ayam: bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, ketumbar, parutan biji pala, haluskan semuanya menggunakan sedikit air. Setelah halus, sisihkan bumbu halus untuk kuah kuningnya
3. Angkat ayam yang sudah direbus, pisahkan 750 ml kaldu ayam yang dijadikan kuah bubur ayam.
4. Masukkan 250 gram beras pera ke dalam air bekas rebusan ayam, tambahkan 2 sdt garam.
5. Selanjutnya goreng ayam dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan, lalu tiriskan.
6. Siapkan pan dan tumis bumbu halus kuah kuning bubur menggunakan 2 sdm minyak goreng, tambahkan 2 lembar daun jeruk, 1 ruas jari jahe, 1 batang serai tumis hingga wangi dan matang
7. Tuangkankan 750 ml kaldu ayam, tambahkan 1 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt gula dan garam secukupnya, merica secukupnya, aduk bubur ayam hingga merata dan mendidih.
8. Tambahkan 800 ml air pada rebusan bubur, masak hingga menjadi teksturnya menjadi bubur yang sempurna.
9. Bubur ayam siap di sajikan dengan topping sesuai selera.
Itulah resep bubur ayam kuah kuning yang bisa Anda coba sendiri di dapur rumah. Selamat mencoba!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
TERPOPULER
