REGIONAL:
Suara.com - Kota Balikpapan berada di Provinsi kalimantan Timur dan dekat dengan perairan Selat Makassar. Makanya tak heran jika makanan khas Balikpapan sebagian besar merupakan kuliner seafood. Untuk Anda yang merencanakan liburan di Balikpapan, wajib tahu daftar makanan khas Balikpapan yang lezat berikut ini. Check this out!
1. Ayam Pedas
Hidangan ini cocok buat Anda yang suka olahan ayam dengan cita rasa pedas. Ada dua opsi ayam pedas yang bisa Anda pilih, mulai dari ayam panggang atau ayam kuah. Uniknya, ayam pedas panggang dan kuah dihidangkan dalam porsi jumbo! Baik sebelum dipanggang atau dimasak dengan kuah, ayam dibakar di atas bara api selama 1-2 jam.
Rasa ayam kuah mantap dengan tekstur daging ayam mantap, kuah bumbu rempah meresap, dan rasa bakaran ayam terasa. Ayam panggangnya memiliki rasa lebih pedas. Seluruh permukaan ayam dilumuri bumbu merah dari cabai. Kedua olahan ayam pedas ini sama-sama nikmat disantap berama nasi hangat dan lalapan segar.
2. Peyek Kepiting
Jika biasanya peyek dibuat dengan kacang tanah atau ikan teri, peyek khas Balikpapan ini menggunakan kepiting lho! Bentuknya sama seperti peyek pada umumnya, dengan tekstur renyah dan gurih. Peyek kepiting ada rasa original, pedas, dan lada hitam. Bahan dasarnya adalah tepung terigu, tepung beras, bawang putih, kencur, bumbu rempah halus, dan daging kepiting halus. Peyek kepiting ini menjadi camilan dan oleh-oleh Balikpapan yang saat ini banyak diburu pendatang.
3. Cake Salak yang Manis Gurih
Makanan khas Balikpapan ini menggunakan buah salak untuk diolah jadi kue manis dan lezat. Salak Kalimantan rasanya sedikit manis dan cenderung getir, oleh karena itu diolah salah satunya menjadi kue. Salak dipotong lalu dicampur dengan gula pasir, telur, tepung. Cake salak dicetak dan dipanggang. Cake salak yang sudah matang ditaburi dengan bubuk scramble. Varian rasanya mulai dari original, kurma, almond, dan lainnya.
4. Kepiting Saus
Anda dapat menjumpai banyak restoran yang menjual olahan kepiting yang enak. Olahan kepiting yang banyak dipesan salah satunya adalah kepiting saus berwarna kemerahan. Rasanya komplit, mulai dari asam, gurih, manis, dan pedas yang berpadu sempurna di lidah. Tekstur daging kepiting yang lembut mantap disantap bersama saus dan nasi hangat.
5. Roti Mantau
Mantau khas Balikpapan sering disebut seperti bakpau. Mantau adalah roti kosong yang tidak memiliki isian sama sekali. Adonan roti mantau dicampur ragi agar mengembang, dibentu bulat, kemudian dikukus hingga matang. Uniknya, mantau yang lembut enak disantap dengan cocolan sapi lada hitam yang diisikan di dalam rotinya. Kue mantau wajib Anda coba saat mengunjungi kota minyak ini.
6. Mandai Crispy
Cobain kuliner Balikpapan yaitu mandai crispy yang diolah dari kulit cempedak. Olahan dari tepung bumbu ini memiliki tekstur crunchy, gurih, dan nikmat. Buah mandai atau cempedak mirip seperti buah nangka, dengan aroma manis menyengat dan dagingnya lembut. Bagian daging kulit difermentasikan di dalam air garam selama 6 hari untuk menetralisir rasa pahit dan teksturnya semakin lembut. Baru kemudian mandai diolah dengan tepung bumbu dan digoreng hingga crispy.
Itulah beberapa makanan khas Balikpapan yang lezat dan nikmat. Wajib banget Anda coba semuanya!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
TERPOPULER