REGIONAL:
Suara.com - Keju merupakan salah satu bahan untuk membuat kue. Lalu, apakah penggunaan keju hanya cocok untuk kue saja?
Pakar kuliner Chef Juna angkat bicara terkait komentar terkait keju tersebut, dalam acara online peluncuran WinCheez Gold 170gr, Selasa (22/3/2022).
“Ah masa sih? Ya nggak mungkin lah, karena di luar sana udah banyak ayam geprek keju, bahkan bakso yang dicampur keju, itu kan hidangan khas Indonesia,” ungkap Chef Juna.
“Jadi banyak kok, tentunya kita masih mengembangkan ke arah sana pelan-pelan. Meski tidak semuanya bisa dengan keju, tapi banyak yang bisa kembangkan dan di uji coba,” lanjut Chef Juna.
Pada saat menerangkan resep masakan tradisional dengan campuran keju, Chef Juna menunjuk Chef Yongki Gunawan lewat masakan ayam terasi keju.
“Tadi Chef Yongki bilang ayam terasi dengan keju. Itu kalau saya membayangkan, bisa jadi sesuatu yang tidak mungkin menjadi mungkin. Jadi ayamnya di culting dengan tepung, lalu diolah dengan terasi sauce, lalu nasi panas, dan kita bisa taburin kejunya,” ungkap Chef Juna.
Mengenai soal mengolah keju, Chef Juna mengatakan ada berbagai macam jenis keju. Tetapi, banyak sebagian orang yang masih salah kaprah, salah satunya adalah jika keju dipanaskan itu bisa meleleh.
“Jadi keju bukan mentang-mentang kena panas langsung meleleh. Nggak, tapi ada cara-caranya, dan itu tergantung jenis atau tipe kejunya,” pungkas Chef Juna.
TERPOPULER