Suara.com - Semur daging sapi bisa menjadi salah satu andalan di bulan Ramadhan, baik untuk menu buka puasa maupun menu sahur. Resep semur daging sapi pun sangat beragam sehingga tak bikin bosan.
Daging yang empuk dengan bumbu meresap merupakan dua hal paling penting untuk diperhatikan saat memasak semur daging sapi. Salah satu teknik memasak semur daging sapi supaya empuk adalah dengan memukul-mukul daging sebelum dimasak atau bisa juga dengan menusuknya menggunakan garpu.
Dilansir dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter, berikut resep semur daging sapi empuk dan gurih.
Resep Semur Daging Sapi
Bahan:
- 1 kg daging sapi has dalam
- 200 gram kentang goreng
- 6 siung bawang merah jumbo
- 9 siung bawang putih jumbo, 4 dihaluskan, 5 iris tipis
- 2 cm jahe
- 1/2 sdm lada bubuk
- 1 bunga lawang
- 1/4 pala
- 4 cm kayu manis
- 5 buah cengkeh
- 1 buah tomat
- 1 cm gula merah
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Bawang goreng (opsional)
Cara Membuat Semur Daging Sapi :
- Langkah pertama dalam cara membuat semur daging sapi adalah masukkan daging yang sudah diiris ke dalam plastik, lalu pukul-pukul menggunakan ulekan.
- Potong daging yang sudah dipukul sesuai selera.
- Sementara itu, haluskan bawang putih dengan jahe. Tambahkan lada bubuk, haluskan lagi.
- Setelah itu, marinasi daging dengan bumbu yang baru saja dihaluskan. Bawang putih dan jahe dapat membuat daging lebih empuk. Setelah itu, diamkan selama 15 menit.
- Selanjutnya, tumis bawang merah yang sudah diiris tipis. Masukkan juga bawang putih, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, pala, dan gula merah sisir. Tumis terus sampai tercium bau harum.
- Setelah itu, masukkan daging yang sudah dimarinasi. Aduk sampai tercampur dengan semua bumbu.
- Selanjutnya, tambahkan air panas sampai daging terendam. Air panas digunakan untuk mengunci bumbu yang meresap ke daging.
- Tambahkan kecap manis kurang lebih 5 sendok makan atau sesuaikan dengan selera. Tambahkan juga garam dan diamkan selama 5 menit setelah kuah mendidih.
- Setelah itu, matikan api dan diamkan selama 30 menit, tidak perlu membuka tutup wajan yang digunakan untuk memasak.
- Setelah itu, nyalakan api kembali dan masak semur daging selama 7 menit sambil menambahkan tomat dan kentang. Masak sampai kuah mulai menyusut atau sesuaikan selera.
- Semur daging sapi siap disajikan.
Itulah resep semur daging sapi yang empuk dan tentunya enak. Selamat mencoba!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
Baca Juga: 3 Resep Olahan Telur Simple dan Bergizi, Cocok untuk Menu Sahur
