Suara.com - Menyambut bulan Ramadhan tentu tidak lepas dari yang namanya takjil untuk berbuka puasa. Selain gorengan dan kurma, makanan manis seperti kolak juga menjadi santapan waktu berbuka.
Apakah kamu tertarik bikin kolak untuk berbuka puasa di rumah? Simak resep kolak campur untuk menu buka puasa dari Executive Chef Novotel Mangga Dua, Iwan Darmawan.
“Kalau untuk bikin kolak sebenarnya bahan dasarnya nggak jauh dari santan dan gula merah. Tapi yang harus kita persiapkan gula merah dan air rebusannya. Dan untuk pisangnya tergantung pisang apa yang dipakai,” ungkapnya saat ditemui di Novotel Mangga Dua, Kamis (31/3/2022), dalam acara Ramadhan Nusantara Festival.
“Kebanyakan orang main asal beli pisang, ternyata malah nggak cocok. Dan kalau mau bisa pakai pisang tanduk, terus pakai kolang-kaling, atau pakai ubi manis juga bisa,” ungkap Iwan Darmawan lebih lanjut.
Untuk gula merahnya, Iwan menyarankan jangan terlalu berwarna yang pekat. Dan cari gula merah yang berwarna muda.
“Cari gula merah yang agak muda dan rasa nya tidak terlalu strong. Kalau mau kolak lebih enak lagi dan terasa hangat di perut bisa pakai jahe. Jangan lupa aroma daun pandan harus dipakai,” lanjut Iwan.
Selain itu, Chef Iwan memberikan resep kolak yang bisa kamu bikin di rumah untuk berbuka puasa. Penasaran? Simak resepnya berikut ini.
Bahan:
- 3 buah pisang tanduk
- 250gr buah labu
- 250gr ubi merah
- 250gr kolang kaling
- 3 sendok makan pacar cina
- 2.000 ml air
- 400 gram gula merah
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara Memasak:
- Rebus labu, ubi merah, air, gula merah, garam, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
- Tambahkan kolang kaling, pacar cina, dan pisang tanduk. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Masukkan santan. Masak sampai mendidih.
- Sajikan hangat.
TERPOPULER
