Resep Kering Kentang Renyah dan Tahan Lama, Bisa Jadi Menu Sahur Andalan

Suara.com - Kering kentang bisa jadi salah satu menu andalan saat bulan Ramadhan. Bukan hanya karena cocok dimakan baik untuk menu sahur atau buka puasa, makanan ini pun bisa disimpan sehingga kamu tidak perlu untuk memasaknya berkali-kali. Resep kering kentang juga terbilang simpel.

Kentang mengandung karbohidrat tinggi yang dibutuhkan sebagai sumber energi dalam tubuh. Kandungan antioksidan di dalamnya pun dapat menjaga daya tahan tubuh selama berpuasa.

Selain bisa membelinya, kamu juga dapat membuat sendiri kering kentang di rumah. Dilansir dari kanal YouTube The Hasan Video, berikut resep kering kentang, renyah, dan tahan lama!

Resep Kering Kentang

Bahan:

• 3 kg kentang
• 2 liter minyak goreng
• 3 sdm air asam jawa, cairkan dari 3 biji asam jawa
• 250 gr gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt penyedap rasa
• 3 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit (opsional)
• 25 buah cabe merah keriting
• 150 ml air

Cara Membuat Kering Kentang :

1. Pertama, cuci bersih kentang dan rendam ke dalam air supaya tidak menghitam sambil dipotong satu persatu berbentuk korek api.
2. Setelah itu, cuci lagi potongan kentang sampai airnya berwarna jernih, tidak lagi keruh.
3. Goreng kentang dengan minyak yang sudah panas dan api besar sambil sesekali diaduk. Jika tekstur sudah agak kaku, pindah dengan api sedang. Masak lagi sambil diaduk sampai kentang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Setelah itu, haluskan semua bumbu halus menjadi satu dengan bantuan blender.
5. Kemudian, panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Masak sampai tercium bumbu harum.
6. Tambahkan daun salam, garam, penyedap rasa. Aduk sebentar sebelum menambahkan gula pasir. Masak sampai mendidih.
7. Selanjutnya, tambahkan air jawa ke dalam bumbu halus yang sedang dimasak. Aduk sampai bumbu mengental, aduk dengan api kecil sampai airnya surut dan terlihat bumbu caramelized
8. Setelah itu, tambahkan kentang yang sudah digoreng untuk dimasak bersama bumbu. Aduk sampai merata dengan api kecil.
9. Kering kentang siap disantap.

Selain cocok dijadikan lauk bersama nasi putih hangat, kering kentang juga sering dijadikan sebagai camilan, lho. Selamat mencoba resep kering kentang di atas!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri