Cocok Untuk Buka Puasa, Ini Resep Serabi Solo yang Lembut dan Gurih

Suara.com - Batasi konsumsi gorengan untuk buka puasa. Sebagai alternatif, bikin Serabi Solo yang gurih dan lezat saja, yuk. Makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras ini bisa kamu bikin sendiri di rumah untuk buka puasa nanti.

Untuk topping-nya, kamu bisa berkreasi dengan beragam bahan, mulai dari cokelat, keju, pisang, nangka, atau apapun yang jadi kesukaan keluarga.

Resep membuat serabi solo juga cukup praktis dan mudah untuk diikuti. Berikut resepnya, seperti yang Suara.com kutip dari YouTube Chef Devina Hermawan.

Bahan-bahan:

• 200 ml santan instan
• 450 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 75 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 185 gr tepung beras
• 75 gr tepung tapioka
• ¾ sdt ragi instan
• Bahan siraman santan:
• 200 ml santan
• 100 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm cokelat bubuk
• 2 sdm air panas
• 45-60 ml Kental Manis Plain
• 45-60 ml Kental Manis Cokelat
• Topping
• Cokelat meses
• Keju parut

Cara membuat:

1. Masak air, santan, daun pandan dan garam hingga mendidih selama 2 menit lalu tuang ke dalam mangkuk, diamkan hingga hangat, buang daun pandan.
2. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, gula dan ragi, aduk rata, tutup dengan cling wrap diamkan selama 30 menit.
3. Untuk siraman santan, masak santan, air, daun pandan dan garam hingga mendidih lalu tuang ke dalam 2 wadah.
4. Masukkan kental manis plain dan kental manis cokelat ke dalam masing-masing wadah.
5. Seduh bubuk cokelat dengan air panas, aduk rata kemudian masukkan ke dalam siraman santan cokelat, aduk rata.
6. Panaskan wajan, tuang adonan serabi, putar sedikit lalu tuang 2-3 sdm masing-masing siraman kuah santan, masak hingga matang.
7. Untuk serabi putih, tambahkan topping kental manis plain dan keju parut. Lalu untuk serabi cokelat, tambahkan kental manis cokelat dan meses sebagai topping.
8. Simpan serabi di atas daun pisang kemudian gulung. Serabi solo siap dihidangkan.

Jumlah: 20 porsi

Lama pengerjaan: 60 menit