REGIONAL:
Suara.com - Kopi termasuk salah satu minuman terpopuler di dunia. Ada banyak jenis biji kopi dari berbagai daerah dengan masing-masing ciri khasnya. Dua di antaranya yang cukup banyak digemari yakni, robusta dan arabica.
Bagi kamu pecinta kopi mungkin bisa membedakan setiap ciri khas dari jenis kopi yang berbeda. Tetapi, bagi orang awam, rasa kopi mungkin terkesan tidak jauh berbeda.
Robusta dan arabica sebenarnya dua jenis kopi yang sangat berbeda. Kopi arabica lebih banyak dibudidayakan di daerah tropis. Sedangkan robusta termasuk varietas kopi yang paling banyak dibudidayakan di mana saja, sehingga kopi instan didominasi robusta.
Selain itu, biji kopi arabica rapuh, sehingga rentan terhadap serangga. Sementara, biji kopi robusta bertekstur keras dan tidak mudah terpengaruh dengan serangan serangga.
Dikutip dari Times of India, berikut perbedaan lain yang mencolok antara arabica dan robusta:
1. Kandungan Kafein
Biji robusta memiliki kandungan kafein 2,7 persen yang memiliki rasa pahit lebih pekat. Junlah itu, dua kali lipat jumlah kafein dalam arabica, yaitu sekitar 1,5 persen. Itu sebabnya, robusta lebih banyak digunakan sebagai kopi siap minum yang dianggap bisa memberikan dorongan energi secara instan.
Sedangkan arabica memiliki rasa dan aroma yang lembut. Rasa yang kaya dengan campuran dan tidak terlalu pahit.
2. Aroma dan Rasa
Salah satu ciri khas yang membuat setiap jenis kopi berbeda adalah rasa dan aroma. Robusta lebih sedikit kenyal dan ada rasa terbakar. Sedangkan arabika memiliki sentuhan yang lebih aromatik dan halus dalam hal rasa maupun aroma.
3. Kandungan Gula
Kopi arabica mengandung sekitar 60 persen lebih banyak lipid, jumlah itu dua kali konsentrasi gula daripada robusta. Itu jadi salah satu alasan utama rasa kopi arabica sedikit lebih manis daripada robusta.
4. Kandungan Antioksidan
Kopi secara alami kaya akan antioksidan yang juga dikenal sebagai asam klorogenat. Manfaatnya untuk mencegah hama dan serangga yang sering memengaruhi rasa biji kopi. Robusta mengandung kadar asam yang lebih tinggi dibandingkan dengan arabica.
TERPOPULER
