Resep Bakwan Sayur Renyah, Enak Dicocol Sambal Kacang

Suara.com - Bakwan sayur termasuk gorengan yang nikmat untuk dimakan bersama nasi hangat atau sajian sayur lainnya. Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih, bakwan sayur juga cocok dijadikan sebagai camilan. Seperti apa resep bakwan sayur renyah andalan Anda?

Supaya lebih mantap, cobalah untuk mencicipi bakwan sayur dengan sambal kacang. Memakannya saat masih hangat pun semakin menambah kenikmatan lainnya. Bikin bakwan sayur renyah ala Chef Devina Hermawan, yuk! Resep yang digunakan simpel banget, nih.

Resep Bakwan Sayur Renyah

Bahan Bakwan:

• 4 lembar kol
• 80 gr tauge
• 1-2 buah wortel, kupas
• 2-3 batang daun bawang
• 4 batang seledri
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr maizena
• 50 gr tepung beras
• 1 sdt baking powder (opsional)
• 100 ml santan
• 2 sdt garam
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 330 ml air

Bahan Sambal Kacang:

• 3 siung bawang putih, potong
• 3 siung bawang merah, potong
• 6 buah cabai merah keriting, potong
• 6 buah cabai rawit, potong
• 80 gr kacang goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 1 sdm cuka
• 50 gr gula merah
• 1 sdt garam
• 1-2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap

Cara Membuat Bakwan Sayur

1. Pertama, tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit dengan sedikit minyak sampai layu.
2. Setelah itu, tambahkan daun jeruk, masak lagi sampai daun berubah warna menjadi kecoklatan
3. Selanjutnya, haluskan kacang dan tumisan bawang yang sudah dibuat dengan air lalu masak kembali.
4. Berikutnya, tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan. Masak sampai airnya mendidih, sisihkan untuk menjadi sambal.
5. Langkah selanjutnya, iris kecil-kecil daun bawang, kol, seledri, dan parut wortel untuk dicampur di satu wadah.
6. Selanjutnya, tambahkan tauge, tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir di wadah yang sama, aduk sampai rata.
7. Setelah itu, goreng adonan bakwan dengan minyak yang sudah panas. Masak sampai warnanya menjadi kuning keemasan.
8. Bakwan renyah siap disantap dengan sambal kacang.

Demikian resep bakwan sayur renyah dengan cocolan sambel kacang. Selamat mencoba dan semoga sesuai dengan selera!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri