Resep Sayur Asem, Enak dan Bergizi

Suara.com - Sayur asem merupakan salah satu masakan rumahan yang banyak disukai karena rasanya yang khas dan menyegarkan. Tentu saja cita rasa sayur asem tidak terlepas dari campuran bahan yang digunakan, mulai dari buah asam itu sendiri, melinjo, jagung manis, dan juga bahan lainnya. Seperti apa resep sayur asem andalan keluargamu?

Jika ingin masak sayur asem tapi kesulitan mencari buah asam, kamu bisa menggantinya dengan bahan lain yang akan memberikan cita rasa serupa seperti belimbing wuluh atau tomat.

Saat ini, setidaknya terdapat dua jenis sayur asem yang cukup dikenal yaitu sayur asem bening khas Sunda dan sayur asem khas Jawa dengan kuah yang lebih keruh.

Perbesar

Berikut resep sayur asem yang dirangkum dari dari kanal YouTube Wan Noor. Yuk, simak!

Resep Sayur Asem yang Enak dan Bergizi

Bahan-Bahan:

• 100 gr melinjo
• 4 buah kacang panjang
• 50 gram kacang tanah
• 1 buah jagung manis
• 1 buah labu siam
• 1 ikat daun melinjo
• 3 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm asam jawa
• Gula merah secukupnya
• Lengkuas secukupnya, geprek

Bumbu Halus:

• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt terasi

Cara Membuat Sayur Asem

1. Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus dan potong-potong bahan sesuai selera.
2. Setelah itu, rebus jagung manis, melinjo, dan kacang tanah ke dalam air mendidih sebanyak 1,5 liter. Tunggu sampai ketiga bahan tersebut 1/2 matang dan airnya kembali mendidih.
3. Berikutnya, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam rebusan bahan-bahan tadi. Tambahkan juga lengkuas dan daun salam kedalamnya. Aduk-aduk supaya semua bahan dan bumbu tercampur merata.
4. Selanjutnya, tambahkan buah asam. Aduk supaya buah asam tercampur dan hancur ke dalam kuahnya.
5. Langkah berikutnya, masukkan labu siam dan kacang panjang. Aduk sampai kuahnya kembali mendidih.
6. Setelah itu, tambahkan garam, penyedap rasa, gula merah sisir, dan gula pasir. Aduk kembali sampai semua bumbu rata.
7. Langkah terakhir, masukkan daun melinjo. Pastikan memasukkannya paling terakhir karena daun melinjo sangat mudah matang.
8. Setelah itu, tunggu sampai airnya kembali mendidih dan lakukan uji rasa.
9. Jika dirasa cukup, matikan kompor.
10. Sayur asem siap disantap.

Itulah resep sayur asem yang enak dan bergizi. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Rempeyek Kacang, Dijamin Renyah dan Cocok Disantap dengan Nasi Pecel

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri