REGIONAL:
Suara.com - Setiap chef pastry memiliki gaya dan cara memasaknya masing-masing. Salah satunya Chef Yongki Gunawan yang pilih tidak pakai sarung tangan saat membuat adonan pastry.
Dalam acara diskusi di Chef Expo 2022 di JIExpo Kemayoran, Jakarta Pusat ia bercerita kerap mendapat pertanyaan di kolom komentar di kanal YouTube-nya, karena saat membuat adonan pastry ia tidak menggunakan sarung tangan.
Hal itu ia lakukan, karena menurutnya menggunakan sarung tangan justru tidak hygine atau bersih. Apalagi jika sarung tangannya dipakai dengan cara pasang dan lepas.
"Saya tuh kalau buat adonan dari tangan asli, nggak bisa pakai sarung tangan, karena justru pakai sarung tangan itu tidak hygine. Misalnya ambil makanan pakai sarung tangan, dilepas mau ambil duit terus pakai lagi sarung tangannya, kan jadi jorok kalau tanpa cuci tangan. Bersih kalau terlalu nemen (berlebihan) itu malah penyakit pada datang," ungkap Chef Yongki di JIEXpo Kemayoran, Jakarta Pusat, Jumat (20/5/2022).
Ia melanjutkan, yang terpenting dalam proses pembuatan adonan pastry meski tidak pakai sarung tangan, tapi harus selalu cuci tangan setelah melakukan berbagai kegiatan.
"Yang penting cuci tangan, karena saya jujur nggak bisa pakai sarung tangan," tutupnya.
Sementara itu, mengutip Fullfact.org, penelitian di 2020 yang didukung Organisasi Kesehatan Dunia atau WHO membuktikan, bahwa cuci tangan lebih baik untuk mencegah kuman dan virus dibanding memakai sarung tangan.
Ini karena sarung tangan tidak bisa melindungi dari kuman ataupun virus. Tapi sarung tangan bisa memindahkan kuman ke permukaan apapun yang disentuh oleh sarung tangan tersebut. Akhirnya bisa membuat penyebaran virus makin lebih luas.
"Jangan memakai sarung tangan kecuali jika Anda menggantinya usai menyentuh setiap benda yang tersentuh. Ganti sarung tangan dengan membersihkan tangan adalah cara yang lebih baik," tulis postingan tersebut.
TERPOPULER