Resep Rendang Daging Sapi, Catat Cara Masaknya untuk Idul Adha 2022

Suara.com - Sebentar lagi umat Muslim akan merayakan hari Raya Idul Adha 2022. Hari Raya Idul Adha atau yang dikenal juga dengan Hari Raya Qurban ini biasanya orang-orang akan membuat olahan daging sapi seperti rendang sebagai hidangan. Adapun resep rendang daging sapi yakni sebagai berikut.

Bagaimana resep rendang daging sapi yang enak paripurna? Diketahui, rendang ini asal katanya 'marandang' yakni suatu proses memasak yang tujuannya menghilangkan air. Oleh karena itu, proses mengolang rendang asli Padang memakan waktu hingga 7-8 jam sampai daging menjadi kering serta minyak keluar dan tak lagi mengandung air.

Untuk memasak rendang sapi ini membutuhkan kesabaran agar mendapatkan hasil maksimal. Untuk mendapatkan cita rasa rendang yang paripurna, ada beberapa bumbu khusus yang tak boleh terlewatkan. 

Adapun beberapa bumbu rendang yang khusus tersebut yaitu bawang merah, bawang putih, laos, jahe, daun kunyit, cabai merah, daun jeruk, kapulaga, kemiri, ketumbar, pala, kayu manis, cengkeh dan asam kandis.

Selain bumbu, penambahan santan juga dapat membuat cita rasa santan semakin nikmat. Umumnya, dalam 1 kilogram daging menggunakan santan dari tiga butir kelapa. Nah untuk selengkapnya, berikut ini resep rendang daging sapi yang dihimpun dari sejumlah sumber.

Bahan rendang daging sapi

• Daging sapi 1 kg
• 3 butir kelapa untuk diambil santannya
• Daun jeruk 4 lembar
• Sereh 3 batang (memarkan)
• Asam kandis 4 butir
• Minyak goreng 100ml
• garam 5 gram

Bumbu rendang sapi 1 Kg

• bawang merah 60 gram
• bawang putih 50 gram
• cabai merah besar 250 gram
• lengkuas 100 gram
• kemiri 50 gram
• cengkeh 2 gram

Cara membuat rendang daging sapi

Berikut cara membuat rendang daging sapi yang enak:

1. Haluskan seluruh bahan bumbu dengan cara diulek atau diblender.

2 Lalu, tumis bumbu menggunakan sedikit minyak goreng sampai wangi.

3. Kemudian, masukkan serai, asam kandis, daun jeruk, dan garam, lalu aduk sampai rata.

4. Setelah itu, tuangi santan dan masak sampai mendidih, lalu masukkan daging.

5 Masak beberapa jam menggunakan api kecil hingga daging terasa empuk dan bumbu berwarna kecoklatan

6 Jika sudah beberapa jam dan bumbu sudah berwarna kecoklatan, itu artinya rendang sudah matang dan siap dihidangkan

Demikian informasi mengenai resep rendang daging sapi yang bisa Anda coba di rumah untuk dihidangkan di Hari Raya Idul Adha atau acara-acara lainnya. Selamat mencoba!

Kontributor : Ulil Azmi