3 Cara Mencairkan Daging Beku yang Benar, Keliru Bisa Keracunan!

Suara.com - Dalam momen perayaan Hari Raya Idul Adha 1443 H kali ini, jumlah persediaan daging hewan kurban beku dalam freezer kulkas dipastikan meningkat. Sebab banyak orang yang memilih tidak langsung memasaknya dan menyimpan terlebih dahulu. Lantas bagaimana cara mencairkan daging beku? 

Sebagian besar orang memilih daging kurban dibekukan dalam freezer supaya tahan lama, agar bisa dimasak pada lain hari. Akan tetapi belum banyak orang yang mengetahui bagaimana cara mencairkan daging beku dengan aman. 

Sebenarnya terdapat beberapa cara yang mudah untuk mencairkan daging beku dengan aman dan cepat. Yang dimaksudkan aman di sini adalah daging masih dalam keadaan yang baik dan berkualitas saat hendak dimasak. 

Cara Mencairkan Daging Beku 

Perlu diingat, cara mencairkan daging beku beku harus dilakukan secara tepat. Jika tidak, maka dapat akan terjadi kontaminasi bakteri yang memicu keracunan makanan yaitu Salmonella. 

Berikut ini terdapat tiga cara mencairkan daging beku: 

1. Membiarkan Daging Cair di Dalam Kulkas 

Anda dapat mengambil daging yang dimasukkan ke dalam freezer kemudian taruh ke dalam wadah lalu letakkan di dasar kulkas. Dan biarkan daging mencair dengan sendirinya. Pastikan Anda menjauhkan daging dari makanan lain untuk menghindari adanya bakteri Salmonella.  

Cara ini dianggap paling efektif untuk mencairkan daging beku. Keuntungan dari menerapkan cara mencairkan daging yang pertama ini adalah kualitas daging yang Anda gunakan akan dapat terjaga hingga 1 sampai 2 hari setelahnya. 

2. Menggunakan Air Dingin 

Cara yang kedua yaitu menggunakan air dingin, cara ini dianggap lebih higienis dan tidak memakan waktu yang lama. Akan tetapi Anda perlu memperhatikan jika melakukan cara ini.  

Caranya yaitu, bungkuslah daging dengan kantong plastik yang bening. Pastikan juga kantong plastik makanan yang Anda gunakan tidak bocor agar mencegah masuknya bakteri. 

Kemudian, masukkan plastik yang berisi daging ke dalam baskom berisi air dingin. Lalu gantilah air dingin setiap 30 menit sekali hingga tekstur daging yang awalnya keras dan beku dapat menjadi seperti semula. Menggunakan air mengalir juga menjadi cara untuk mencairkan daging beku. 

3. Menggunakan oven microwave 

Cara menggunakan oven microwave ini dianggap menjadi cara yang olaing cepat untuk mencairkan daging beku. Peting untuk diketahui, Anda membutuhkan wadah yang aman dan juga tahan panas saat mencairkan daging beku yaitu menggunakan microwave. 

Jangan menggunakan wadah yang terbuat dari styrofoam, karton kemasan, dan juga bungkus plastik yang bersentuhan langsung dengan daging beku. Cara defrost daging yaitu dengan memasukkan daging beku ke dalam sebuah wadah makanan bersih. Kemudian, tutuplah dengan penutup yang tidak bersentuhan secara langsung dengan daging beku. Pastikan juha tidak ada cairan daging yang dapat keluar dari wadah tersebut. 

Kesalahan Mencairkan Daging 

Berikut ini beberapa kesalahan mencairkan daging beku: 

1. Membiarkan daging beku di meja dapur 

Mencairkan gading beku di meja dapur bukanlah cara yang tepat. Bakteri berbahaya dapat berkembang biak di dalam daging dengan sangat cepat pada suhu ruangan tersebut. 

2. Menempatkan daging matang kembali di piring yang sama 

Piring dari daging beku mentah akan menampung banyak bakteri yang dapat membuat makanan yang tadinya sudah dimasak maka akan terkontaminasi dan menyebabkan keracunan makanan.  

3. Mencuci daging di wastafel 

Membilas dan mencuci daging mentah, baik itu daging kambing, sapi, ayam, atau kalkun, dapat menyebarkan bakteri di sekitar wastafel dan juga dapur. Jadi saat Anda mencuci makanan setelahnya, maka dapat memicu bakteri-bakteri yang sebelumnya telah menyebar dan menempel pada makanan tersebut. 

4. Makan adonan mentah 

Hindari makan adonan yang mentah, termasuk juga adonan kue atau makanan lainnya yang ada telur mentahnya atau tepung. Hal ini karena tepung dan telur  mentah di dalamnya mungkin mengandung E. coli, Salmonella, atau bakteri lainnya yang berbaha. 

Tanda Daging Busuk 

1.  Daging Bercak 

Daging segar seperti sapi akan terlihat lembap, warna merah merata, dan juga terbebas dari noda atau bercak asing. Akan tetapi, daging dengan buruk buruk akan kelihatan apek serta berwarna kusam. 

2. Beraroma Tidak Sedap 

Daging busuk akan berbau anyir, tengik, dan berbau tak sedap yang mengganggu penciuman. Bau ini tentunya berasal dari bakteri dan jamur yang tumbuh dalam gading, biasanya akan berasal dari kontaminasi bakteri Pseudomonas dan B. thermosphacta. 

3. Bewarna Pucat 

Jika warna daging sapi Anda hijau atau cokelat hampir kehijauan, ini tandanya daging telah busuk dan tidak layak konsumsi. Sehingga baiknya Anda langsung membuangnya. 

Itulah tadi cara mencairkan daging beku, kesalahan mencairkan daging dan tanda daging busuk. Semoga bermanfaat! 

Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari