Suara.com - Bakpao merupakan makanan khas dari China dengan bahan tepung terigu dan berbagai isian. Sementara itu, pao mini adalah ukuran lebih kecil dari jenis roti dengan tekstur yang lembut ini.
Salah satu isian yang paling banyak digunakan pada mini pao adalah kacang ijo, cokelat, dan daging. Roti satu ini sudah banyak ditemukan di Indonesia, selain karena rasanya yang enak, pao min sangat cocok untuk digunakan mengganjal perut saat lapar mulai terasa.
Selain membeli pao mini yang kini sudah banyak dijual dalam bentuk frozen, Anda bisa membuatnya sendiri dengan resep yang dibagikan CR Cook dalam kanal YouTube-nya berikut
Resep pao mini lembut dan tidak mudah keriput
Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sendok makan gula pasir
- 150 ml air (suhu ruang)
- 1 sendok makan mentega putih
- 1 sendok teh ragi
- ½ sendok teh garam
Cara membuat mini pao
- Pertama, campurkan tepung terigu dengan ragi, aduk sampai.
- Selanjutnya, larutkan gula ke dalam air lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan spatula. Adonan akhir akan mulai menggumpal menjadi satu.
- Setelah itu, uleni adonan supaya tepungnya benar-benar tercampur lalu tambahkan juga mentega putih dan garam dan uleni kembali seperti gerakan mencuci baju selama 15 menit sampai adonan lembut dan lentur.
- Berikutnya, bagi adonan menjadi 8 bagian atau 53 gram lalu mulai bentuk adonan. Selama menunggu untuk dibentuk, tutup adonan dengan serbet bersih supaya adonan tidak mengering.
- Siapkan juga saringan kukusan untuk mini pao yang sudah dibentuk, supaya tidak perlu memindahkan kesana kemari dan membuat mini pao tetap mulus. Jangan lupa siapkan kertas pao atau kertas cupcake yang dipipihkan, atau daun pisang.
- Ambil salah satu adonan, uleni sebentar lalu bulatkan. Setelah itu mulai pipihkan dan biarkan bagian tepi lebih tebal.
- Masukkan isian mini pao, seperti selai coklat lalu tutup kembali mini pao. Pastikan semua bagian tertentu supaya coklatnya tidak keluar. Anda bisa melakukannya dengan teknik cubit.
- Rounding kembali adonan mini pao yang sudah diisi selai coklat, pelan-pelan saja untuk mempercantik tampilannya.
- Tempatkan mini pao yang sudah dibentuk di atas alas mini pao lalu tempatkan di saringan kukusan. Lakukan sampai semua adonan selesai.
- Setelah itu diamkan mini pao yang sudah dibentuk selama 20 menit dengan menutup saringan kukusan menggunakan serbet bersih. Pastikan untuk tidak mendiamkan terlalu lama jika tidak ingin adonan mengkerut saat dikukus. Jika udara sekitar Anda panas, cukup diamkan selama 15 menit.
- Setelah diistirahatkan, kukus mini pao dengan 1 liter air yang sudah mendidih. Jika kukusan berbentuk bulat, jangan lupa lapisi tutup dengan serbet supaya uap air tidak menetes ke mini pao.
- Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 10 menit.
- Mini pao siap disajikan.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
