Suara.com - Tumis kacang panjang merupakan salah satu menu yang sangat mudah dibuat, dengan bahan-bahan sederhana, apalagi kacang panjang termasuk dalam jenis sayuran tidak kenal musim yang bisa ditemukan setiap waktu.
Tidak hanya itu saja, makanan sayuran, termasuk kacang panjang tentu membuat tubuh kita makin ternutrisi. Kacang panjang sendiri mengandung vitamin A, fosfor, kalium, mangan, dan masih banyak lagi yang bagus untuk kesehatan mata sampai menangkal radikal bebas.
Tanpa perlu khawatir tekstur yang terlalu keras, kamu bisa membuat tumis kacang panjang yang nikmat, tetap crunchy tapi juga tidak lembek.
Dilansir dari kanal YouTube Eddy Siswanto, berikut resep tumis kacang panjang empuk dan anti gagal!
Bahan:
- 300 gr amkacang panjang
- 300 gram tempe
- 5 buah cabai merah besar
- Lengkuas
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Kaldu ayam
- 5 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh gula pasir
Cara membuat tumis kacang panjang
- Pertama, buang bagian ujung kacang panjang, lalu potong dengan ukuran yang sama (sesuai selera), sisihkan.
- Setelah itu, potong tempe menjadi dadu, 1x1 cm atau sesuaikan dengan selera, sisihkan.
- Selanjutnya, potong-potong cabai merah secara serong lalu iris tipis dua ruas lengkuas, bawang merah, dan cincang halus bawang putih yang sudah digeprek.
- Berikutnya, goreng kacang panjang terlebih dahulu, selama satu menit dengan minyak yang melimpah (merendam semua bagian kacang panjang). Ini dilakukan supaya kacang panjang tidak keras saat ditumis. Angkat lalu tiriskan.
- Selanjutnya, goreng tempe kurang lebih 3 menit atau sampai warnanya mulai berubah golden brown, angkat lalu sisihkan.
- Setelah itu, panaskan 3 sdm minyak goreng. Jika sudah panas, masukkan lengkuas, tumis sebentar, lalu tambahkan bawang merah. Tumis sampai tercium bau harum.
- Kemudian, tambahkan irisan cabai merah, tumis sebentar dengan bahan lain, lalu tambahan bawang putih yang sudah dicincang tadi. Masak kembali semua bahan sampai tercampur dan tercium bau harum.
- Selanjutnya, tambahkan kecap manis terlebih dahulu lalu masukkan kacang panjang dan tempe yang tadi sudah digoreng.
- Tumis semua bahan sambil menambahkan kaldu ayam dan gula pasir. Masak kembali sambil memastikan semua bahan tercampur rata. Jangan lupa lakukan uji rasa.
- Tumis kacang panjang siap disajikan.
Tumis kacang panjang paling nikmat disantap dengan nasi putih saat keduanya masih hangat. Menu rumahan satu ini sangat cocok sebagai menu keluarga karena sehat dan pastinya praktis.
Demikian informasi mengenai tumis kacang panjang, selamat mencoba, dan semoga sesuai dengan selera!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
Baca Juga: Tanya Dokter: Jadi Vegetarian Memang Bisa Cukupi Kebutuhan Gizi, Dok?
