Resep Fish and Chips ala Fish & Co. yang Rasa dan Teksturnya Mirip

Suara.com - Baru-baru ini, restoran Fish & Co. dikabarkan akan tutup permanen di akhir tahun 2022. Tentu saja ini membuat orang-orang, terutama penggemar sajian fish and chips, menjadi cukup sedih. Rasanya ingin mencari tahu resep fish and chips yang mudah agar bisa membuatnya sendiri di rumah.

Tenang saja. Jika Anda sudah tidak bisa mencicipi fish n chips langsung di restonya, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Bahan yang dibutuhkan pun cukup mudah. Anda juga tetap bisa membuatnya lengkap dengan saus tartar dan kentang goreng sebagai pengganti nasi.

Resep fish and chips ala Fish & Co.

Dilansir dari kanal YouTube One Big Hap, berikut cara membuat fish and chips yang rasa dan teksturnya mirip dengan Fish & Co.

Bahan:

• 2 ikan dori fillet
• Garam dan lada
• Bahan adonan tepung basah (sisihkan sedikit untuk adonan kering):
• 300 gr tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 250 ml air soda, pastikan dingin
• 1 sdt bubuk paprika
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 bubuk bawang bombay
• 1 sdt garam

Bahan saus tartar

• 3 sdm mayo
• 1/4 kulit lemon
• 1/4 buah bawang bombay
• 1/2 butir telur (opsional)
• 1 cubit garam
• 1 cubit lada
• Acar timun

Bahan pelengkap:

• Kentang goreng siap saji

Cara membuat fish and chips ala Fish & Co.

1. Pertama, buat tartar sauce dengan mencampurkan acar timun dan bawang bombay yang diiris tipis, mayonaise, dan parutan kulit jeruk. Aduk semua sambil menambahkan garam dan lada.
2. Berikutnya, campurkan tepung terigu, baking powder, bubuk paprika, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang bombay. Setelah itu, sisihkan kurang lebih 4 sendok makan campuran tepung untuk membuat adonan kering.
3. Setelah itu, tuangkan soda dingin ke dalam campuran tepung untuk adonan basah. Tuangkan perlahan sambil diaduk supaya tidak terlalu encer.
4. Selanjutnya, lapisi ikan dori fillet dengan adonan kering kemudian lanjutkan dengan adonan basah. Pastikan semua sisi terlapisi dengan baik.
5. Berikutnya, goreng ikan dori yang sudah terlapisi tepung dengan minyak yang sudah panas. Goreng ikan dori sampai berwarna coklat keemasan. Pastikan semua sisi matang merata.
6. Sementara itu, goreng juga kentang siap saji kesukaan Anda
7. Sajikan ikan dori, kentang, dan saus tartar ke dalam satu piring
8. Fish and chips ala Fish & Co. siap disajikan.

Demikian informasi mengenai resep fish and chips ala Fish & Co. Selamat mencoba dan semoga sesuai dengan selera. Adonan tepung yang sudah Anda buat pastinya juga bisa digunakan untuk mengolah jenis daging lainnya!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri