Suara.com - Selain pohon Natal, kue kering menjadi salah satu hal yang tidak bisa dilewatkan dari perayaan Natal. Kehadiran kue kering tentu akan membuat suasana semakin hangat dan menjaga perut Anda agar tidak rewel sebelum menikmati sajian utama.
Jika masih bingung kue apa yang sebaiknya Anda sajikan, Anda bisa mencoba kue kering Natal khas Manado, salah satunya kue tosca. Tenang saja, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Manado untuk mencicipinya. Sebab, kue tosca sangat mudah untuk dibuat sendiri di rumah.
Resep kue kering tosca untuk Natal khas Manado
Dilansir dari kanal YouTube Beqs Kitchen, berikut resep kue tosca yang bisa Anda coba.
Bahan:
- 200 gr kacang kenari, cincang kasar
- 2 sdm tepung maizena
- 1 bungkus susu bubuk (27gr)
- 450 tepung terigu protein rendah
- 60 gr coklat bubuk
- 500 gr margarin/butter
- 180 gr gula halus
- 2 kuning telur
- Sejumput garam
Bahan glasur:
- 2 putih telur
- 1/4 sdt cream of tartar
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 100 gr gula halus
Cara membuat kue kering tosca untuk Natal khas Manado
- Pertama, ayak tepung maizena dan susu bubuk secara bersamaan.
- Tambahkan protein terigu protein rendah (ayak), lalu masukkan juga coklat bubuk (ayak), dan beri sedikit garam. Campur sampai semua tepung merata.
- Mixer mentega di wadah yang berbeda, lalu tambahkan gula halus (ayak). Mixer kembali selama kurang lebih satu menit sampai teksturnya menjadi lebih lembut.
- Berikutnya tambahkan dua kuning telur dalam campuran mentega. Mixer kembali sampai tercampur.
- Setelah itu, masukkan campuran protein yang sudah diayak tadi ke dalam adonan mentega. Tambahkan secara perlahan sampai di mixer supaya tercampur merata dan adonannya menjadi lebih lembek.
- Diamkan adonan di suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah itu, taruh adonan ke atas kertas baking, pipihkan. Gunakan cetakan berbentuk bulat dengan dua ukuran berbeda untuk membuat kue tosca dari adonan yang sudah dipipihkan.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150–160 derajat celcius. Panggang selama 30 menit dengan api kecil.
- Sementara itu, buatlah glasur dengan mencampurkan putih telur, mixer sampai berbuih.
- Tambahkan cream of tartar dan vanili bubuk. Mixer kurang lebih sepuluh detik.
- Selanjutnya tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil di-mixer dengan kecepatan sedang sampai adonan terlihat lebih mengkilap.
- Masukkan adonan glasur ke dalam plastik segitiga dengan ujung yang digunting. Gunakan glasur untuk melapisi salah satu sisi kue tosca yang lebih besar, lalu ratakan dengan memakai cookies yang lebih kecil.
- Tempatkan kue tosca yang lebih kecil di tengah, lalu isi bagian pinggir dengan kacang kenari yang sudah dicincang kasar. Lakukan sampai semua kue tosca yang sudah dibuat habis.
- Panggang kembali selama 10–15 menit.
- Kue kering tosca siap untuk merayakan Natal.
Itulah tadi resep kue kering khas Manado yang bisa dipilih. Selamat mencoba!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
Baca Juga: 5 Resep Bumbu Sosis Bakar Simpel ala Rumahan, dengan Rasa Lezat dan Mudah Dibuat
