Suara.com - Siapa yang belum pernah makan ayam? Bahan satu ini memang menjadi salah satu yang paling diandalkan untuk membuat hidangan bakar-bakar tahun baru. Nah, tahukah kalian bagaimana resep bumbu ayam bakar kecap?
Ayam bisa diolah menjadi ayam goreng, ayam bakar, dan masih banyak lagi. Tapi yang membedakan cita rasanya adalah bumbunya. Termasuk bumbu ayam bakar kecap pun punya komposisi bahan yang berbeda.
Berbicara tentang ayam bakar, kecap menjadi bumbu tambahan di dalamnya. Jika Anda kebingungan mencari resepnya, berikut kami berikan resep bumbu ayam bakar kecap untuk Anda.
Resep ayam bakar kecap
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep ayam bakar kecap yang nikmat dan meresap.
Bahan marinasi ayam:
- 2 ekor ayam, potong menjadi empat.
- 2 buah jeruk nipis.
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk.
- 8 sdm kecap manis.
- 2 sdm air asam jawa (opsional)
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 4 butir kemiri
- 6 cm kunyit.
- 6 cm lengkuas.
- 3 buah cabai merah atau 8 buah cabai keriting
- 1 sdt ketumbar sangrai.
Bahan lainnya:
- 2 batang serai, potong, geprek
- 4 lembar daun salam.
- 1 sdm margarin.
- ½ sdt merica.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap manis 700 ml air.
Bahan oles:
Baca Juga: Resep Bumbu Ayam Bakar Pedas untuk Bakaran Malam Tahun Baru
- Bumbu ungkepan
- 2 sdm margarin
Cara membuat ayam bakar bumbu kecap
- Pertama, campurkan perasan jeruk nipis untuk melumuri ayam. Diamkan posisi tersebut selama 5–10 menit, bilas ayam lalu tiriskan air sisa perasan.
- Sementara itu, buat bumbu ayam bakar kecap dengan mencampurkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Untuk hasil maksimal, simpan bumbu di kulkas selama 3–4 jam.
- Selanjutnya, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dengan sedikit minyak.
- Tambahkan serai, daun salam, merica, dan margarin. Tumis semua bahan sambil terus lalu gunakan untuk membumbui ayam.
- Berikutnya, tambahan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir. Masak sampai semua bumbu masuk ke dalam ayam. Biasanya memakan waktu selama 25 menit.
- Sementara itu, sisihkan bumbu ungkepan lalu beri sedikit margarin, aduk rata.
- Selanjutnya, panaskan wajan lalu panggang ayam dengan sesekali mengoleskan sisa bumbu ungkep.
- Jika Anda membakar dengan air fryer mungkin hanya membutuhkan waktu selama 15 menit. Namun atur pada suhu 170 derajat.
- Ayam bakar siap disajikan.
Demikian informasi mengenai resep bumbu ayam bakar kecap, selamat mencoba dan semua sesuai dengan selera.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
