REGIONAL:
Suara.com - Malam pergantian tahun tinggal menghitung hari dan ada banyak kegiatan yang bisa dilakukan untuk menghabiskan malam Tahun Baru. Catat cara membuat bumbu bakaran ayam pedas dan pedas manis ini agar menu makan malam semakin spesial.
Berkumpul bersama teman sambil bakar jagung dan membuat BBQ adalah kegiatan yang paling populer untuk malam Tahun Baru. Salah satu menu yang paling populer adalah ayam bakar.
Ada banyak versi yang berseliweran di internet maupun media sosial, namun dua menu tetap yang jadi favorit, yaitu ayam bakar pedas dan pedas manis. Penasaran seperti apa resepnya?
Cara Membuat Bumbu Bakaran Ayam Pedas dan Pedas Manis
Ayam Bakar Pedas
Merangkum laman diahdidi.com, resep ayam bakar pedas bumbu rujak adalah salah satu yang paling mudah dan bahan-bahannya termasuk sederhana. Berikut langkah-langkahnya:
Bahan :
- 1 ekor ayam pejantan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sdt air asam Jawa
- Kaldu ayam dan garam sesuai selera
- 1/2 sdm gula merah
- 500 ml air kelapa
- 500 ml santan kental
- 2 - 3 sdm kecap manis
Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- Cabe rawit sesuai selera
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdm ketumbar
- 8 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan ayam, air kelapa, santan dan semua bumbu lainnya. Ungkep ayam pejantan dengan api kecil sambil dikoreksi rasa hingga santan menyusut.
Masukkan kecap manis sesuai selera, lalu aduk rata. Bakar sambil di oles sisa bumbu lalu sajikan dengan lalapan.
Ayam Bakar Pedas Manis
Laman justtryandtaste.com menulis salah satu bumbu rahasia agar ayam bakar gurih adalah merebusnya dengan santan sebelum dibakar. Namun bahan ini bisa diganti dengan air jika tak ada santan di rumah. Simak resep lengkapnya di bawah ini:
Bahan:
- 1 ekor ayam potong
Bumbu halus untuk merebus ayam:
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah atau 1/2 bawang bombay
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk atau 2 ruas kunyit segar
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
Bumbu lain saat merebus ayam:
- 2 batang serai ambil bagian putihnya, pipihkan
- 3 ruas lengkuas belah membujur tipi, pipihkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 5 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm asam Jawa rendam dengan 5 sdm air panas
- 2 sdt garam
- 1 sdmn gula jawa sisir
- 500 ml air
Bumbu olesan ayam, dihaluskan:
- 2 butir cabai merah besar
- cabai rawit merah sesuai selera
- 5-7 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- Sisa bumbu saat merebus ayam
Cara membuat:
Rebus ayam dengan bumbu di atas hingga air asat dan daging empuk. Selanjutnya olesi permukaan ayam dengan bumbu olesan lalu panggang ayam selama 20 menit di oven dengan suhu 180 derajat celsius hingga permukaannya kering dan bumbu meresap dengan baik.
Itulah cara membuat bumbu bakaran ayam pedas dan pedas manis. Selamat mencoba.
Kontributor : Rima Suliastini
TERPOPULER