Cara Memotong Daging Sapi untuk Rendang Idul Adha Agar Teksturnya Empuk

Bumbu halus: 

• 20 cabai keriting merah  

• 15 cabai rawit 

• 10 siung bawang merah 

• 8 siung bawang putih 

• 1 sdt jintan 

• 1 sdt adas 

• 1 butir pala 

• 5 butir cengkeh 

• 4 butir kemiri 

• 2 sdt merica 

• 4 sdm ketumbar 

•  Satu ruas jahe 

• Satu ruas lengkuas 

• Satu ruas kunyit 

• Garam secukupnya 

• Penyedap rasa secukupnya 

• Gula secukupnya 

Cara membuat: 

1. Potong-potong daging sapi berbentuk kotak-kotak 

2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan juga bumbu yang sudah dihaluskan. Masak di atas api yang kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang yang sedang menimba. Santan diaduk di bagian permukaannya saja, lalu diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur. Aduk-aduk hingga mendidih sekitar 15 menit 

3. Masukkan daging sapi, lalu aduk-aduk hingga rata, kecilkan api. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai santan mengental sempurna, aduk terus supaya tidak gosong. 

4. Teruskan memasak dengan menggunakan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak. 

5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. 

Nah itu tadi cara memotong daging sapi untuk rendang. Semoga bermanfaat!

Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari