REGIONAL:
Suara.com - Daging kurban menjadi makanan yang mendadak melimpah saban Idul Adha. Biasanya, setiap keluarga akan memperoleh lebih dari satu kantong daging sehingga tak langsung habis sekali masak. Solusinya, tentu memasukkan daging ke freezer. Lantas, daging kurban tahan berapa lama di freezer?
Dalam freezer yang diset di suhu stabil -17 derajat celcius, daging kurban bisa tahan hingga enam bulan. Dengan catatan suhu ini tidak mati atau tidak dinaikkan ke angka yang lebih tinggi.
Namun, jika hanya disimpan di di freezer di dalam kulkas rumahan dengan suhu 4 derajat celcius, maka daging hanya akan tahan sekitar empat hari. Dengan catatan suhu di dalam freezer juga mesti stabil.
Mengingat daging kurban tak tahan lama di freezer, umat muslim diimbau untuk mawas diri dalam menerima daging kurban. Jangan sampai, daging yang disembelih dengan niat ibadah ini justru menjadi sampah makanan karena terlambat dikonsumsi.
Terima dan olah daging kurban secukupnya untuk keperluan keluarga. Jika terlalu banyak, dan ada kesempatan untuk menolak pemberian berikutnya, akan sangat baik untuk tidak menerima daging tersebut.
Cara lainnya adalah memberikan daging yang kita terima kepada orang yang lebih membutuhkan atau belum menerima daging kurban. Dengan demikian, daging yang dibuang tanpa dimakan bisa dihindari.
Berikut ini adalah beberapa tips penting yang bisa dipraktikkan agar daging kurban yang disimpan di dalam freezer bisa lebih awet.
1. Disimpan Tanpa Dicuci Terlebih Dahulu
Ketika akan disimpan, usahakan jangan mencuci daging sapi atau kambing. Mencuci daging kurban dapat menambah kandungan air di dalam daging tersebut, dan memicu terjadinya oksidasi karena ada udara yang masuk. Bersihkan dengan lap atau kertas tisu untuk mengurangi kotoran dan sisa air yang menempel.
2. Potong Daging dalam Ukuran Kecil
Tips kedua adalah dengan menyimpan daging dalam ukuran kecil. Selain membantu proses pembekuan, daging dalam ukuran kecil juga lebih cepat mencair saat akan digunakan dan lebih menghemat ruang di dalam freezer.
3. Bungkus Rapat-Rapat
Masukkan potongan daging dalam plastik atau wadah kedap udara. Pastikan wadah tertutup rapat, sehingga tidak ada udara yang bisa masuk dan mempengaruhi kondisi daging yang Anda simpan.
Dengan begini ketika daging diolah, rasanya akan mirip dengan kondisi daging segar.Ketika akan dikonsumsi, pindahkan daging dari freezer ke bagian bawah freezer terlebih dahulu agar proses defrosting-nya berjalan dengan ideal.
Kontributor : Nadia Lutfiana Mawarni
TERPOPULER
