Suara.com - Gule daging kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih dan kaya rempah. Terutama ketika momen Hari Raya Idul Adha. Nah, bagaimana resep gule daging kambing yang lezat?
Bagi kalian yang penasaran bagaimana cara memasak gule daging kambing dengan sempurna? Artikel ini akan membagikan resep autentik yang akan membuat gule daging kambing Anda menjadi tak tertandingi dalam cita rasa.
Simak dengan saksama untuk persiapan menjelang momen Hari Raya Idul Adha 2023/1444 H nanti. Berikut ini resep gule daging kambing yang bisa kalian coba.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong sesuai selera
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 cm kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 4 butir kapulaga
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut
- 1 liter air kelapa
- 200 ml santan kental
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
- Tuangkan air kelapa dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api dan masak hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
- Setelah daging empuk, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga santan tercampur rata dengan bumbu dan kuah gule.
- Tambahkan garam dan gula merah serut, aduk kembali dan biarkan mendidih sebentar.
- Angkat gule daging kambing dari kompor dan sajikan selagi hangat.
Itulah resep gule daging kambing yang menjadi menu khas ketika Idul Adha. Simpan dan selamat memasak.
