REGIONAL:
Suara.com - Pada hari Idul Adha seperti sekarang ini, pasti ada banyak kiriman daging ke rumah kita, baik itu daging sapi maupun daging kambing. Namun kadang ada yang masih bingung cara membedakan daging sapi dan kambing.
Diketahui, daging sapi dan kambing ini sama-sama mengandung protein hewani yang dibutuhkan tubuh. Kedua daging ini juga sama-sama bisa diolah menjadi gulai, rendang, dan tongseng. Nah agar tidak tertukar antara daging sapi dan kambing, berikut cara membedakan daging sapi dan kambing
1. Memerhatikan Warnanya
Salah satu cara membedakan antara daging sapi dan daging kambing yaitu dengan memerhatikan warnanya. Umumnya, kedua daging tersebut memiliki warnanya yang sedikit berbeda. Untuk daging sapi warnanya cenderung merah pucat, sedangkan daging kambing merah cerah.
Selain itu, jika warna daging kambing dan sapi juga berbubah jika sudah terpapar udara. Untuk daging kambing warnanya menjadi pucat keunguan, sementara daging sapi warnanya berubah jadi cokelat gelap.
2. Perhatikan Teskturnya
Selain warnanya, pebedaan daging kambing dan sapi juga bisa dilihat dari teksturnya. Untuk daging sapi teksturnya cenderung lembut dan halus, sedangkan daging kambing teksturnya cenderung lebih kasar.
Selain itu perbedaan lainnya tampak pada bagian lemaknya. Lemaknya daging sapi tampak padat, sedangkan lemak daging kambing yang padat hanya ada pada bagian tertentu saja.
3. Aromanya
Kamu juga bisa membedakan daging kambing dan sapi dar aroma. Aroma daging kambing cenderung lebih mencolok. Selain itu, daging kambing juga mengeluarkan armoa cukup amis atau prengus dibanding daging sapi.
Sedangkan daging sapi aromanya tidak terlalu mencolok dan tidak prengus atau amis.Selain itu daging sapi juga armoanya mudah hilang setelah dimasak, sementara daging kambing aroma bisa tetap ada.
4. Pehatikan Seratnya
Perbedaan lainnya yang bisa kamu perhatikan antara daging kambing dan daging sapi yaitu serat dagingnya. Serat daging sapi cenderung lebih kecil serta tak terlihat, tapi cukup banyak jumlahnya. Sedangkan serat daging kambing cenderung rapat dan lebih tebal dan rapat.
5. Perhatikan Cita rasanya
Perbedaan lainnya yang perlu diketahui antara daging kambing dan sapi yaitu dari cita rasanya. Daging kambing setelah dimasak memiliki cita rasa yang cenderung gurih dibanding daging sapi. Selain itu, aroma olahan daging kambing juga cenderung lebih kuat dibanding daging sapi.
Demikian ulasan mengenai cara membedakan daging sapi dan kambing yang perlu kamu ketahui agar tidak tertukar. Semoga informasi ini bermanfaat!
Kontributor : Ulil Azmi
TERPOPULER