REGIONAL:
Suara.com - Saat Hari Raya Idul Adha, biasanya akan mendapatkan daging hasil penyembelihan hewan kurban. Namun, beberapa orang biasanya tidak ingin langsung mengolah hewan kurban yang didapatkan. Oleh sebab itu, biasanya daging tersebut akan disimpan terlebih dahulu.
Tidak bisa dipungkiri beberapa orang justru menyimpan daging kurban dengan cara yang salah. Hal ini membuat kualitas daging kurban yang didapatkan menjadi berkurang. Selain itu, manfaat kesehatan dari daging kurban itu juga jadi kurang baik.
Untuk itu, diperlukan cara menyimpan daging kurban dengan baik dan benar. Namun, bagaimana cara untuk menyimpan daging kurban dengan benar agar awet dan kualitasnya terjaga?
Melansir laman The Daily Star, berikut beberapa hal yang penting diperhatikan saat menyimpan daging kurban.
1. Disarankan mengupas tulang terlebih dahulu
Saat ditaruh ke freezer, biasanya itu akan membuat semuanya menjadi bau, termasuk makanan lainnya. Untuk mengurangi bau tersebut, disarankan untuk mengupa tulang pada daging tersebut. Hal ini akan membantu meminimalkan pelepasan cairan sehingga daging tidak bau dan tetap segar.
2. Cuci bersih
Pastikan sebelum disimpan daging dicuci bersih dari darah yang masih menempel. Pasalnya, jika masih kotor, ini akan meningkatkan pertumbuhan bakteri yang memengaruhi kualitas daging kurban tersebut.
3. Memotong lemak berlebih
Coba potong bagian lemak berlebih untuk menghindari kolesterol bagi tubuh. Dengan memotongnya lalu menyimpannya akan memudahkan saat ingin memasaknya nanti. Selain itu, memotong daging lemak berlebih juga akan membuat masakan yang dibuat lebih sehat.
4. Jangan langsung memasukkannya ke freezer
Setelah proses pemotongan daging kurban, jangan langsung memasukkannya ke dalam freezer. Diamkan dulu pada suhu normal sekitar 3-4 jam. Hal ini akan membantu menjaga daging menjadi dingin secara bertahan. Itu juga akan membuat tekstur daging tetap terjaga.
5. Bisa memberikan bumbu
Sebelum didinginkan di freezer, bisa memberikan garam, masala, hingga cuka. Hal ini akan mencegah adanya kebocoran atau kontaminasi bakteri pada daging. Pastikan juga untuk membungkus daging tersebut dengan baik.
6. Gunakan kantong plastik benik
Untuk membungkus daging kurban, bisa menggunakan kantong plastik bening. Hal ini karena kantong plastik bening bisa terlihat dengan jelas serta membantu mengatur penyimpanan menjadi lebih efektif.
TERPOPULER