Suara.com - etelah Taste Atlas merilis Rawon sebagai sup terenak dunia. Banyak yang penasaran dengan resep kuliner Jawa Timur itu. Bagi yang penasaran, ada nih resep Rawon ala Chef Devina Hermawan yang bisa dimasak di rumah, mudah kok!
Situs Taste Atlas menyebutkan rawon adalah makanan khas Indonesia yang usut punya usut berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Rawon dinilai punya aroma khusus karena kuahnya terbuat dari bumbu tradisional khas, yakni Kluwek dan kacang hitam.
Untuk isian sup ini terdiri dari daging sapi rebus yang dimasak pelan dan lama, serta dengan tambahan bumbu khas seperti daun jeruk, serai, jahe dan cabai.
Disebutkan juga, dulunya sup ini hanya disajikan untuk kalangan bangsawan, sampai akhirnya semakin populer dengan kelezatannya. Kini rawon mudah ditemukan di restoran tradisional khas Indonesia, juga disajikan bersama dengan nasi putih, telur asin, tauge, dan sambal dengan cabai pedas khas Indonesia.
Nah, bagi yang penasaran seperti apa cara membuat Rawon enak. Berikut ini resep Rawon ala Chef Devina Hermawan yang dibagikan di Cookpad, dikutip suara.com, Selasa (1/8/2023).
Porsi: Untuk 4-5 orang
Bahan-bahan Rawon
- 500 gram daging sapi sengkel
- 2 batang serai, geprek, potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- 1,5 liter air
- 3/4 sdm garam
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 1,5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 1 batang daun bawang, potong.
Bahan Bumbu Halus Rawon
Baca Juga: Mencicipi Perawon 'Pecel Kuah Rawon', Kuliner Malam Khas Kota Malang
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah keluak
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
Bahan Sambal Rawon
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 50 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk atau penyedap
- Secukupnya minyak
Pelengkap
- Telur asin
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kecambah
Cara Membuat Rawon
