Infografis
Chef Arnold Poernomo menjelaskan bahwa dirinya telah meracik 5 menu bergaya fushion food yang flavourful, simple, fun, warm dan dapat dinikmati oleh siapa saja.
Dimulai dari hidangan pembuka ada hamachi yang terdiri dari saus ponzu, smoked ikura, watermelon radish, dan fishbone oil.
Sensasi segar dan sedikit spicy dari hidangan ini akan mengawali pengalaman dinner yang menyenangkan dan hangat.
Kemudian dilanjutkan dengan olahan chili crab. Hidangan tersebut diolah menggunakan bahan dasar daging kepiting asli Papua, dikombinasikan dengan bbq cherry tomato dan egg custard.
Perpaduan tekstur yang creamy dan daging kepiting yang manis siap memanjakan lidah.
Selanjutnya ada 10-days aged duck yang terdiri dari dry aged duck breast, duck leg croguette, jus, dan petite bouche.
Dimasak secara rare, hidangan ini menyuguhkan tekstur daging super kenyal dan empuk dengan twist segar yang menggugah selera.
Untuk hidangan utama, Chef Arnold Poernomo menyiapkan olahan wagyu picanha MB9+, foie gras, diberi sentuhan rasa manis dari onion sauce. Crackpot disajikan bersama koshihikari rice yang berhasil menyempurnakan keseluruhan cita rasa.
Sebagai penutup ada ramune. Dessert yang diolah dari lemon yoghurt, yuzu, gel, lime snow, milk sherbet, dehydrated meringue dan hyoshi ichigo, ini menghadirkan sensasi rasa segar yang unik.
Baca Juga: 4 Tips Membawa si Kecil ke Restoran, Orang Tua Nyaman dan Anak pun Tenang!
Seluruh set menu kolaborasi Maple & Oak dan Chef Arnold Poernomo dibanderol Rp888 ribu ++ per pax. Anda juga dapat memesan additional menu alacarte yakni, black truffle noodle seharga Rp280 ribu.
