REGIONAL:
Suara.com - Sambal jadi salah satu jenis makanan kondimen yang hampir setiap daerah di Indonesia punya ciri khas masing-masing. Mantan ibu negara, mendiang Siti Hartinah atau yang akrab dikenal ibu Tien, rupanya juga punya resep khusus dalam membuat sambal ulek.
Istri mantan Presiden Soeharto itu semasa hidupnya cukup sering membuat sambal dan resepnya diwariskan kepada anaknya Titiek Soeharto. Lewat postingannya di Instagram, Titiek Soeharto mengungkap resep sambal spesial tersebut. Mantan istri Prabowo Subianto itu mengatakan kalau sambal tersebut sangat baginya.
Bahkan bila ingin mencoba resep rahasia tersebut, menurut Titiek Soeharto, pasti akan terus ketagihan.
"Pasti kalau udah coba bikin sekali, pasti nagih. Sambal istimewa ibuku," ujarnya dikutip dari Instagram pada Selasa (23/1/2024).
Letak istimewa dari sambal itu, kata Titiek Soeharto, karena sambal tersebut diberi siraman minyak jelantah. Bahan-bahan lainnya dari resep sambal itu juga relatif simpel dan mudah didapat. Berikut resep lengkap dari sambal ulek buatan ibu Tien tersebut.
Bahan-bahan
- Satu sendok garam
- Satu sendok terasi
- Semangkuk cabai keriting iris kecil
- Dua cabai rawit merah (sesuaiman selera pedas)
- Semangkuk bawang merah
- Tomat secukupnya iris kecil
- Irisan kulit jeruk sambal / jeruk limau
- Minyak jelantah
Cara pembuatan
- Ulek cabai dan bumbu terlebih dahulu hingga agak halus
- Campurkan bawang merah dan ulek kasar hingga airnya keluar
- Campurkan tomat lalu ulek lagi hingga tomat hancur
- Taburi irisan kulit jeruk dan ulek sampai tercampur rata
- Siram sambal dengan minyak jelantah panas
Sambal siap disantap.
Nikmat Disantap dengan Ikan
Sambal menjadi salah satu makanan wajib bagi keluarga cendana. Titiek Soeharto pernah bercerita kalau dahulu keluarganya sering berlibur ke pulau setiap akhir pekan. Lalu, sang ayah, Soeharto, akan pergi mancing ke tengah laut pada waktu subuh dan pulang sebelum zuhur.
Ketika Soeharto membawa ikan hasil pancingan yang banyak, maka Ibu Tien akan menyiapkan sambal istimewanya untuk disantap dengan nasi panas dan ikan bakar hasil pancingan Soeharto. Bagi Titiek, momen tersebut adalah kenangan indah untuk Keluarga Cendana yang tidak akan terlupakan.
TERPOPULER