Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri ala Shireen Sungkar, Auto Dapat Approve Mertua In

Suara.com - Saat buka puasa, kebanyakan orang biasanya lebih dulu makan camilan sebelum konsumsi makanan berat seperti nasi dan lauk pauk. Artis Shireen Sungkar punya punya rekomendasi camilan buka puasa berupa otak-otak ikan. Camilan tersebut dia buat sendiri di rumah dan diklaim berhasil dapat pujian dari sang mertua. 

Istri Teuku Wisnu itu mengatakan kalau otak-otak buatannya murni dibuat dari ikan tenggiri. Sehingga teksturnya nampak kenyal dan disukai oleh ibu mertuanya. Pada postingannya di Instagram, Shireen menunjukan ekspresi sang ibu mertua ketika pertama kali menyantap otak-otak buatannya.

"Ini enak banget," ucap sang ibu mertua, dikutip dari Instagram Shireen Sungkar, Rabu (3/4/2024). 

Shireen Sungkar pun menunjukan tahapan dari proses pembuatan otak-otak tersebut beeikut ini:

Bahan-bahan:

• 500 gr daging ikan giling halus
• 100 gr tepung tapioka
• 100 ml santan
• 1 putih telor
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 7 siung bawang merah haluskan
• 5 siung bawang putih haluskan
• Merica, gula, garam, penyedap
• daun bawang

Cara pembuatan:

1. Haluskan ikan tenggiri
2. Campurkan ikan tenggiri dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan
3. Tambahkan kecap asin, garam, lada, santan serta bumbu penyedap
4. Mixer semua bahan sampai tercampur rata dan halus
5. Secara perlahan masukan tepung tapioka ke dalam adonan
6. Mixer kembali adonan hingga tercampur rata
7. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan dan aduk manual
8. Bungkus adonan minimal satu sendok makan dengan daun pisang
9. Kukus otak-otak hingga matang
10. Bakar lagi otak-otak hingga warna daun jadi kehitaman

Otak-otak ikan tenggiri itu makin lengkap bila disantap dengan saus kacang. 

Tidak hanya lezat, otak-otak juga bisa jadi camilan lezat yang penuh nutrisi. Diketahui bahwa ikan tenggiri tinggi akan protein dan asam lemak omega-3. Dikutip dari Halodoc, satu porsi atau sekitar 100 gram ikan tenggiri mengandung 205 kalori, 13,9 gram lemak, 90 miligram sodium, 19 gram protein, dan tanpa karbohidrat, serat, atau gula.

Ikan tenggiri juga mengandung nutrisi penting, seperti vitamin A, vitamin B12, kalsium, fosfor, kalium, dan selenium.