Resep Menu Lebaran Aman Kolesterol, Gulai Ayam Tanpa Santan

Suara.com - Di Hari Raya Idul Fitri, biasanya ada banyak menu khas Lebaran. Menu-menu tersebut biasanya berlemak karena akan ada banyak daging, jerohan maupun santan.

Bagi penderita penyakit kolesterol tinggi, tentu menu-menu ini seharusnya dihindari. Meskipun nyatanya akan sulit menolak.

Oleh sebab itu perlu trik dan kiat khusus agar menu lebaran tetap enak tapi aman dari kolesterol tinggi.

Menu yang bisa dicoba salah satunya adalah Gulai Ayam Tanpa Santan.

Berikut resep dan cara membuat Gulai Ayam tanpa santan untuk lebaran.

Bahan :

    1/2-1 kg ayam potong

    4-5 buah cabai merahbesar

    10 siung bawang merah

    5 siung bawang putih

    10 biji kemiri sangrai

    Bawang goreng

    1 ruas jahe

    1 ruas lengkuas

    1 sdm kunyit bubuk

    Air asam jawa secukupnya

    5 helai daun jeruk

    3 batang serai

    Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

·         Potong sesuai selera ayam potong dan cuci bersih, sisihkan.

·         Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

·         Tumis semua bumbu halus tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, jahe dan tambahkan kunyit bubuk.

·         Aduk rata, jika tumisan sudah harum, masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya.

·         Masukkan gula, garam, kaldu jamur, aduk dan koreksi rasa.

·         Masukkan air asam Jawa dan koreksi rasa, jika sudah pas tutup wajannya agar bumbu dapat meresap sempurna.

·         Jika air sudah susut, tambahkan bawang goreng dan gulai ayam siap dihidangkan.