Tips Marinasi Ayam Anti Keracunan: Matang Sempurna, Aman Buat Makan Siang Siswa

Suara.com - Ayam marinasi menjadi lauk paling populer karena praktis dan rasanya yang cocok bagi berbagai macam selera masyarakat.

Namun, teknik marinasi ayam yang salah ternyata bisa membawa petaka, berkaca dari kasus yang terjadi pada para siswa SDN Dukuh 3, Sukoharjo, Jawa Tengah.

Sejumlah siswa di sekolah tersebut mengalami mual dan muntah diduga karena menyantap menu makan bergizi gratis (MBG) berupa ayam marinasi.

Kepala Komunikasi Presiden Hasan Nasbi dalam keterangannya kepada wartawan, Kamis (16/1/2025) mengutarakan bahwa lauk ayam marinasi menjadi biang kerok para siswa muntah.

Hasbi menegaskan pihaknya akan menjadikan insiden ini sebagai evaluasi terkait pengelolaan menu makan siang yang dibagikan ke masyarakat.

Belajar dari kasus tersebut, bagaimana cara marinasi ayam agar matang sempurna?

Perhatikan suhu dan durasi memasak

Ayam merupakan sumber protein yang mudah diolah, namun juga sekaligus kerap disepelekan.

Pasalnya, ada teknik tertentu untuk memasak ayam agar matang namun tak merusak kualitas daging.

Ketika dimasak dengan suhu yang terlalu panas dalam waktu yang lama, daging ayam akan menjadi alot.

Begitu juga saat menggoreng dalam waktu yang terlalu singkat, daging ayam tak matang sempurna.

Suhu dan durasi memasak perlu diperhatikan agar kuman-kuman pada ayam bisa mati seluruhnya dan tak menimbulkan risiko penyakit.

Ayam yang dimarinasi dengan bumbu seperti ungkep atau bumbu kuning harus dimasak dengan api kecil dengan durasi lama agar seluruh bagian daging ayam bisa matang dan bumbu meresap.

Memasak dengan api kecil dan durasi yang lama diperuntukkan agar daging ayam bisa matang merata namun tak tetap empuk dan nikmat saat disantap.

Jangan langsung masak ayam yang sudah beku