Resep Nastar Lembut Anti Gagal: Rahasia Kue Lebaran Sempurna

• 1950-1960-an: Nastar masih menjadi kue istimewa yang hanya dibuat pada momen tertentu.  
• 1970-1980-an: Mulai lebih umum ditemukan di perkotaan dan mulai diproduksi secara komersial.  
• 1990-2000-an: Berbagai variasi nastar bermunculan, seperti nastar keju atau cokelat.  
• 2010-sekarang: Nastar menjadi objek inovasi kuliner dengan berbagai varian rasa dan bentuk.  

Saat ini, nastar bukan sekadar kue, tetapi juga menjadi simbol kebersamaan dan tradisi Lebaran di Indonesia. Meskipun telah mengalami berbagai perubahan dan inovasi, esensi nastar sebagai kue lembut dengan isian nanas manis tetap dipertahankan, menjadikannya salah satu warisan kuliner yang terus dijaga dari generasi ke generasi.  

Resep Nastar  

Untuk menghasilkan nastar yang lembut dan lezat, pemilihan bahan berkualitas menjadi faktor utama. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nastar, beserta penjelasan mengenai peran masing-masing bahan:  

A. Bahan Adonan Kulit:  

Baca Juga: Tips dan Resep Membuat Dessert Mudah di Rumah ala Chef Putri Miranti

1. Tepung terigu protein rendah (250 gram): Menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan renyah pada kue. Kandungan protein rendah mengurangi pembentukan gluten sehingga kue tidak menjadi keras.  
2. Mentega (200 gram): Menambah cita rasa gurih serta memberikan tekstur lembut. Pilih mentega berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.  
3. Gula halus (50 gram): Memberikan rasa manis yang pas tanpa membuat adonan menjadi keras. Gula halus lebih cepat larut dalam adonan.  
4. Kuning telur (2 butir): Berperan sebagai perekat adonan dan memberikan warna keemasan pada kue.  
5. Susu bubuk (1 sdm): Menambah aroma serta memberikan rasa creamy pada kue.  
6. Vanili bubuk (1/4 sdt): Memberikan aroma harum yang khas.  

B. Bahan Isian:  

1. Nanas (2 buah): Pilih nanas yang matang dan manis. Nanas merupakan komponen utama dalam nastar, sehingga kualitasnya sangat berpengaruh pada hasil akhir.  
2. Gula pasir (100 gram): Digunakan untuk membuat selai nanas. Takaran dapat disesuaikan dengan tingkat kemanisan nanas.  
3. Kayu manis (1 batang): Menambah aroma khas pada selai nanas.  
4. Cengkeh (3 buah): Memberikan rasa yang lebih kompleks pada selai.  

C. Bahan Olesan:  

1. Kuning telur (1 butir): Memberikan kilau dan warna keemasan pada permukaan nastar.  
2. Susu kental manis (1 sdm): Dicampurkan dengan kuning telur sebagai olesan, memberikan warna lebih cerah dan rasa manis tambahan.  

Pilihan Produk Nastar dengan Harga Terbaik

Cara Membuat Nastar Enak

Langkah 1: Membuat Selai Nanas  

Baca Juga: Totalnya Capai Rp506 Juta, KPK Ungkap Praktik Gratifikasi di 135 Instansi saat Momen Lebaran

1. Kupas dan cuci bersih nanas, lalu parut atau blender hingga halus.  
2. Masukkan nanas yang sudah dihaluskan ke dalam panci anti lengket.  
3. Tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh.  
4. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga air menguap dan selai mengental.  
5. Angkat dan dinginkan selai nanas, lalu buang kayu manis serta cengkeh.  

Langkah 2: Membuat Adonan Kulit  

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• »