Suara.com - Opor ayam menjadi salah satu menu hidangan spesial yang tidak boleh ketinggalan saat momen lebaran Idul Fitri. Aroma rempah-rempah yang khas dan rasanya yang gurih membuat opor ayam menjadi favorit banyak orang. Hidangan ini juga sangat cocok disantap bersama keluarga.
Saat ini, banyak bumbu instan yang bisa dipakai untuk memasak opor. Namun, opor akan lebih lezat apabila bumbu kuning dimasak sendiri dengan rempah-rempah alami.
Berikut ini resep membuat bumbu dasar kuning ala Chef Rudy Choirudin yang bisa dilakukan di rumah menjelang Lebaran.
Bahan 1 untuk dihaluskan:
- 400 g bawang merah.
- 6 cm jahe.
- 6 butir kemiri goreng.
- 2 saset Desaku kunyit bubuk.
- 2 saset Ladaku merica bubuk.
- 1 sendok makan garam.
- 350 ml minyak.
Bahan 2:
- 3 saset Desaku bawang putih bubuk.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 100 ml air (berfungsi agar jika digunakan saat menumis hidangan kembali, bumbu tidak mudah hangus).
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan 1.
- Masak bahan 1 hingga tercium aroma harum sambil diaduk terus menerus.
- Setelah harum dan matang, masukkan air, bawang putih bubuk, dan gula.
- Aduk rata. Setelah tercampur rata, matikan api dan dinginkan.
- Setelah dingin, blender kembali sesaat kemudian simpan dalam toples dan masukkan ke kulkas.
- Setiap mau memasak, Anda bisa menggunakan 2-3 sendok makan bumbu dasar kuning atau sesuaikan dengan jenis masakan.
