Resep Sambal Goreng Opor Lezat, Tips Biar Awet Tidak Tengik

Suara.com - Sambal goreng opor adalah hidangan khas yang sering disajikan saat Lebaran. Perpaduan rasa gurih dari santan dan pedasnya cabai membuat masakan ini menjadi favorit banyak orang.

Agar lebih awet dan tetap lezat, ada beberapa tips dalam proses memasaknya. Simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 200 ml santan kental
• 400 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah, serut
• Garam dan penyedap secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 5 buah cabai merah besar (sesuai selera)
• 3 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa lebih pedas)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
   Tambahkan santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam mulai empuk.
3. Masukkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
   Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap sesuai selera, masak hingga kuah mengental.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
5. Angkat dan sajikan sambal goreng opor dengan lontong atau nasi hangat.

Tips Agar Lebih Awet:

Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan tidak cepat basi.
Simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di lemari es jika ingin disimpan lebih lama.

Saat memanaskan kembali, gunakan api kecil dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati sambal goreng opor yang lezat dan tahan lama. Cocok untuk sajian Lebaran atau acara keluarga lainnya. Selamat mencoba!