Resep Rendang Daging Sapi Untuk Hidangan Lebaran Idul Fitri

Suara.com - Merayakan Hari Lebaran Idul Fitri, sajian atau hidangan nikmat pastinya sering menjadi incaran.

Rendang daging sapi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan dagingnya yang empuk.

Bila biasanya rendang sapi yang banyak dikonsumsi adalah dengan resep khas Padang, berikut ini ada resep rendang mudah dengan bahan rumahan.

Meskipun terlihat rumit, sebenarnya rendang bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Berikut resep rendang daging sapi rumahan yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

    1 kg daging sapi (potongan rendang atau has dalam)

    2 liter santan kental

    500 ml santan encer

    4 lembar daun kunyit, ikat simpul

    6 lembar daun jeruk

    3 batang serai, memarkan

    3 cm lengkuas, memarkan

    2 buah asam kandis (belimbing wuluh kering)

    Garam secukupnya

    Gula merah secukupnya

    Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

    15 buah cabai merah keriting

    8 siung bawang merah

    5 siung bawang putih

    3 cm jahe

    2 cm kunyit

    1 sendok teh ketumbar bubuk

    1/2 sendok teh jintan bubuk

    1/4 buah pala

Cara Membuat:

1.     Siapkan Daging: Cuci bersih daging sapi, potong-potong sesuai selera (ukuran rendang).
2.     Haluskan Bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
3.     Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
4.     Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna.
5.     Tambahkan Santan: Tuangkan santan encer, aduk rata. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
6.     Masak dengan Santan Kental: Tuangkan santan kental, tambahkan asam kandis, garam, dan gula merah secukupnya. Aduk rata.
7.     Masak dengan Api Kecil: Masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Proses ini bisa memakan waktu 2-4 jam, tergantung tingkat kekeringan yang diinginkan.
8.     Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
9.     Sajikan: Rendang daging sapi siap disajikan dengan nasi hangat.