Sejarah Opor Ayam: Hidangan yang Wajib Ada saat Lebaran

Suara.com - Lebaran Idulfitri menjadi momen yang ditunggu-tunggu. Setelah melaksanakan salat Idulfitri, biasanya orang akan bersilaturahmi dengan sanak saudara kemudian menikmati berbagai sajian khas Lebaran.

Salah satu sajian yang tidak boleh ketinggalan untuk dihidangkan adalah opor ayam. Makanan satu ini wajib disajikan di atas meja makan dan disantap dengan ketupat.

Namun, tahukah Anda bahwa opor ayam ternyata memiliki sejarah sampai menjadi hidangan khas Lebaran. Simak penjelasannya berikut ini.

Seorang sejarawan kuliner, Fadly Rahmad mengatakan bahwa opor masuk ke Indonesia merupakan hasil dari penyatuan budaya Indonesia dengan budaya asing, terutama Arab dan India.

Awalnya,opor ini dibuat menyesuaikan lidah orang Indonesia dari kari (India) dan gulai (Arab).

“India punya kari, lalu Arab membawa gulai, dan kita Indonesia dengan kreativitasnya melakukan modifikasi atau akulturasi budaya India dan Arab itu dengan menghasilkan opor,” terang Fadly.

Selain itu, opor ayam yang tersaji sebagai hidangan wajib saat Idulfitri itu bisa bermakna saling melengkapi dan permintaan maaf.

Tak hanya opor ayam, ketupat juga memiliki sejarah tersendiri sampai menjadi sajian khas Lebaran.

Seorang sejarawan Belanda Hermanus Johannes de Graaf dalam Malay Annual pernah mengungkapkan bahwa ketupat muncul pertama kali pada masa pemerintahan Kerajaan Demak, abad ke-15.

Sunan Kalijaga merupakan tokoh yang memperkenalkan ketupat sebagai media dakwah untuk menyebarkan agama Islam ke Tanah Jawa. Saat itu, Tanah Jawa disebut masih sulit karena masyarakat memiliki kepercayaan kejawen.

Sunan Kalijaga menggunakan ketupat menjadi salah satu media untuk menyebarkan Islam. Pada akhirnya, agama Islam diterima masyarakat.

Sunan Kalijaga memperkenalkan nilai-nilai agama Islam di dalamnya. Ketupat berasal dari kata "kupat" yang merupakan akronim dari ngaku lepat atau mengaku salah.

Sementara itu, anyaman janur sebagai pembungkus ketupat memiliki makna bagi setiap orang untuk menjalin tali silaturahmi tanpa melihat perbedaan kelas sosial.

Adapun makna ketupat lainnya seperti dikutip dari laman NU Online adalah sebagai kesucian hati sebagaimana saat ketupat dibelah akan menampilkan nasi putih yang mencerminkan kebersihan hati setelah memohon ampunan dan segala kesalahan.

Resep Opor Ayam untuk Lebaran