REGIONAL:
Teknik memasak daging dengan metode ini disebut paling populer dan sangat cocok digunakan bila tidak memiliki panci presto di rumah.
Pada dasarnya, merebus daging sapi dengan 5-30-7 merupakam teknik blanching, yaitu suatu proses memasak bahan makanan dengan memasukannya ke dalam air mendidih dengan durasi yang singkat.
Tak hanya daging, beberapa bahan masakan lainnya juga dijamin bisa matang sempurna dengan metode ini. Misalnya seperti kikil, babat, umbi-umbian, ceker ayam, lontong, sagu mutiara, jengkol dan lainnya.
Berikut ini adalah cara memasak rendang daging sapi agar cepat empuk metode 5-30-7:
1. Sebelum memasak, potong daging dengan berlawanan arah serat untuk membuat daging tetap empuk.
2. Siapkan panci berisi air.
3. Masak air sampai benar-benar mendidih.
4. Masukkan potongan daging yang ingin dimasak. Rebus selama 5 menit dengan posisi panci ditutup.
5. Langkah berikutnya, matikan api kompor dan tutup rapat panci. Pastikan panci tertutup dengan rapat dan jangan dibuka selama kurang lebih 30 menit.
6. Setelah daging didiamkan sekitar setengah jam, nyalakan kembali api kompor. Rebus kembali daging selama 7 menit.
7. Jika sudah, cek kembali testur dagingnya.
8. Jika tekstur daging sudah dirasa pas, Anda pun bisa mengolah daging menjadi rendang dengan manambahkan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.
TERPOPULER
