REGIONAL:
Suara.com - Menjelang Hari Raya Idul Fitri, Bunga Citra Lestari atau BCL turun langsung ke dapur untuk menyiapkan hidangan spesial, yakni rendang.
Wanita berdarah Minang itu baru saja membagikan aktivitasnya memasak rendang dalam jumlah besar, yaitu 12 kilogram daging sapi.
Video BCL memasak rendang tersebut diunggah di salah satu akun gosip. Dalam video, nampak dengan jelas bagaimana istri dari almarhum Ashraf Sinclair ini mempersiapkan segalanya dengan telaten.
Mulai dari menakar bumbu-bumbu yang digunakan untuk memasak rendang, memotong daging sapi dengan irisan cukup besar, hingga mengaduk-aduk daging dalam wajan penggorengan jumbo.
Tak sendiri, BCL dibantu oleh beberapa anggota keluarga untuk mempersiapkan hidangan lebaran yang istimewa ini. Menariknya, agar rambutnya aman dari bau rendang, ia memakai shower cap selama proses memasak.
Selain itu di tengah kesibukannya masak besar, BCL tetap melaksanakan kewajiban agamanya yaitu menjalankan salat.
Hal itu menunjukkan bahwa meskipun sibuk dalam berbagai kegiatan, dia tetap menjaga keseimbangan antara karier, keluarga, dan agama.
Diketahui rutinitas memasak rendang menjelang Idul Fitri sudah menjadi kebiasaan BCL tiap tahunnya.
Aksi BCL memasak rendang dalam jumlah besar ini pun mengundang berbagai warganet. Banyak yang terkesan dengan kemampuan BCL dalam membuat khas masakan Minang tersebut.
"Tiap tahun ngeliatin bcl masak rendang santuy bener, saya masak rendang berasa pegel waktu ngaduk," komentar salah satu warganet.
"Ga keliatan canggung berarti beneran biasa masak di rumah," sahut yang lain.
"Bcl bumbu rendang bikin sendiri ,saya bumbu rendang beli yang udah jadi dipasar," sahut yang lain.
Tips Memasak Rendang agar Cepat Empuk
Makanan khas Padang, Sumatera Barat ini merupakan hidangan favorit di Hari Raya Idul Fitri.
Namun memerlukan teknik memasak yang tepat untuk menghasilkan tekstur daging yang empuk dan tidak alot ketika dikunyah.
Bagi kamu yang ingin mencoba mengolah daging menjadi rendang. ada cara agar ia cepat empuk, yakni dengan metode 5-30-7.
Teknik memasak daging dengan metode ini disebut paling populer dan sangat cocok digunakan bila tidak memiliki panci presto di rumah.
Pada dasarnya, merebus daging sapi dengan 5-30-7 merupakam teknik blanching, yaitu suatu proses memasak bahan makanan dengan memasukannya ke dalam air mendidih dengan durasi yang singkat.
Tak hanya daging, beberapa bahan masakan lainnya juga dijamin bisa matang sempurna dengan metode ini. Misalnya seperti kikil, babat, umbi-umbian, ceker ayam, lontong, sagu mutiara, jengkol dan lainnya.
Berikut ini adalah cara memasak rendang daging sapi agar cepat empuk metode 5-30-7:
1. Sebelum memasak, potong daging dengan berlawanan arah serat untuk membuat daging tetap empuk.
2. Siapkan panci berisi air.
3. Masak air sampai benar-benar mendidih.
4. Masukkan potongan daging yang ingin dimasak. Rebus selama 5 menit dengan posisi panci ditutup.
5. Langkah berikutnya, matikan api kompor dan tutup rapat panci. Pastikan panci tertutup dengan rapat dan jangan dibuka selama kurang lebih 30 menit.
6. Setelah daging didiamkan sekitar setengah jam, nyalakan kembali api kompor. Rebus kembali daging selama 7 menit.
7. Jika sudah, cek kembali testur dagingnya.
8. Jika tekstur daging sudah dirasa pas, Anda pun bisa mengolah daging menjadi rendang dengan manambahkan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.
TERPOPULER