REGIONAL:
- 80 ml Susu Cair Full Cream (Ultra)
- 45 ml Greek Yoghurt
- 45 ml Unsalted Melted Butter (Anchor)
- 50 ml Minyak Sayur
- 1 butir Telur ukuran besar
- 1/2 sdm Vanilla Extract
- 120 ml Air Mendidih + 1 sdm Kopi Bubuk (tanpa ampas)
Ganache:
- 125 gr Dark Chocolate Couverture 70% (Callebaut)
- 125 gr Whipping Cream Cair (Anchor)
- 1 sdm Salted Butter (Anchor)
Cara Membuat:
1. Saring semua bahan kering agar tak ada gumpalan, lalu campurkan dengan gula pasir dan aduk hingga rata.
2. Campurkan semua bahan basah hingga merata.
3. Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering secara bertahap sambil diaduk perlahan.
4. Tambahkan air mendidih yang telah dicampur kopi agar rasa cokelat lebih keluar dan kue lebih moist.
5. Oles loyang dengan mentega atau minyak sayur, lalu alas dengan baking paper agar kue tidak lengket.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan sedikit agar udara dalam adonan keluar.
7. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 30-35 menit.
Membuat Ganache:
1. Lelehkan dark chocolate di atas api kecil.
2. Hangatkan whipping cream agar suhunya sama dengan cokelat, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan butter untuk memberikan sedikit rasa gurih, lalu simpan di kulkas hingga teksturnya seperti selai cokelat.
4. Setelah kue matang dan dingin, oleskan ganache hingga menutupi seluruh permukaannya. Kue cokelat BCL pun selesai dan bisa dinikmati.
Bagi para penggemar dan pecinta kue cokelat, resep ini bisa menjadi alternatif untuk menambah sajian istimewa di meja Lebaran.
TERPOPULER
