Infografis
Konon masyarakat mempercayai bahwa penjajahan membuat krisis ekonomi di tengah masyarakat Jawa Barat yang kala itu disebut dengan kawasan Parahyangan (Preanger dalam penyebutan Belanda).
Masyarakat kala itu harus putar otak supaya bisa bertahan hidup. Mereka mulai merebus bahan baku seperti kerupuk leor yang tersedia dengan berbagai rempah-rempah.
Rebusan kerupuk tersebut lambat laun diberi tambahan telur dan akhirnya menghasilkan masakan seblak.
Karenanya, kuliner khas Bandung ini pada awalnya dikenal sebagai makanan "orang kepepet" atau pilihan ketika kondisi ekonomi sedang sulit.
Penggunaan kerupuk sebagai bahan utama bukanlah tanpa alasan—kerupuk merupakan makanan yang murah, mudah didapat, dan tahan lama.
Hal menarik lainnya, sebelum seblak menjadi tren di Jawa Barat, ada tradisi serupa di Jawa Timur. Di sana, masyarakat sudah lama mengonsumsi kerupuk yang direndam air panas agar menjadi lunak, meskipun tanpa tambahan bumbu seperti seblak.
Fenomena tersebut menunjukkan bahwa tradisi mengolah kerupuk basah bukan hal baru, namun seblak berhasil memberikan sentuhan baru dengan racikan bumbu yang lebih kompleks.
Seblak juga mencerminkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan-bahan sederhana menjadi sajian yang menarik. Dalam perjalanannya, seblak terus berkembang dengan berbagai variasi topping dan tingkat kepedasan, bahkan kini bisa ditemukan dalam versi instan dan dijual secara luas di luar Bandung.
Dengan latar belakang yang sederhana namun penuh inovasi, seblak menjadi bukti bahwa kuliner Indonesia sangat kaya, bukan hanya dari segi rasa, tetapi juga dari cerita dan sejarah yang menyertainya.
Baca Juga: Gelar Fan Meeting di Indonesia, Lee Min Ho Bahas Bekasi hingga Ditawari Seblak
