7 Kuliner Brebes yang Bikin Nagih, Resep Mudah, Bikin Ketagihan

Suara.com - Brebes, salah satu kabupaten di Jawa Tengah, bukan hanya terkenal dengan produksi bawang merahnya.

Daerah ini juga punya beragam makanan khas yang menggugah selera dan masih eksis dinikmati oleh warga lokal maupun para wisatawan.

Berikut ini 7 makanan khas Brebes yang wajib dicoba lengkap dengan bahan utama dan cara cepat membuatnya.

1. Telur Asin Brebes

Telur asin adalah ikon kuliner Brebes yang sudah dikenal seantero Nusantara.

Terbuat dari telur bebek, makanan ini diolah dengan cara diasinkan menggunakan campuran garam dan abu bata selama beberapa hari.

Untuk membuatpun juga cukup mudah, pertama rendam telur bebek dalam campuran garam dan air selama 12 hari, lalu rebus hingga matang. Untuk varian modern, bisa juga diproses dengan metode oven.

2. Sate Blengong

Blengong adalah hasil kawin silang antara bebek dan mentok.

Teksturnya empuk dan rasanya gurih. Dagingnya ditusuk lalu dibumbui rempah khas seperti ketumbar, bawang putih, kemiri, dan kunyit.

Pertama-tama, rebus daging blengong sebentar agar empuk, lalu bakar setelah dilumuri bumbu. Sajikan dengan lontong atau nasi.

3. Nasi Lengko Brebes

Makanan ini sederhana namun mengenyangkan. Nasi lengko terdiri dari nasi putih, tauge rebus, tahu goreng, tempe, dan mentimun yang disiram bumbu kacang.

Goreng tahu dan tempe, rebus tauge, lalu tata semua bahan di atas nasi dan siram dengan bumbu kacang yang diulek.

4. Sauto Brebes

Mirip dengan soto, tapi kuahnya khas karena menggunakan tauco sebagai bahan utama. Biasanya disajikan dengan nasi, daging sapi, dan irisan daun bawang.

Membuatnya juga cukup mudah, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan tauco), masukkan daging, lalu tambahkan air dan masak hingga daging empuk.

5. Kue Kamir

Kue kamir adalah kudapan khas Brebes yang berasal dari budaya Arab. Kue ini berbentuk bulat dan dibuat dari campuran tepung terigu, telur, mentega, dan ragi.

Cara membuatnya, campur semua bahan, diamkan selama 1 jam hingga mengembang, lalu panggang di teflon dua sisi hingga matang.

6. Kerupuk Rambak Kulit

Rambak adalah kerupuk dari kulit sapi atau kerbau yang digoreng hingga mengembang. Gurih dan cocok dijadikan camilan atau pelengkap makanan.

Membuatnya pertama-tama, rebus kulit sapi, jemur hingga kering, lalu goreng dalam minyak panas hingga mekar.

7. Emping Melinjo Brebes

Emping ini khas karena dibuat secara tradisional. Biji melinjo dipipihkan dan dijemur, lalu digoreng. Rasanya pahit-manis dan sangat renyah.

Membuatnya juga bisa dilakukan dengan cara pipihkan biji melinjo yang sudah direbus, jemur selama 1–2 hari, lalu goreng sampai renyah.

Kuliner khas Brebes tidak hanya mempertahankan cita rasa tradisional, tetapi juga menggambarkan kearifan lokal masyarakatnya. Tak heran jika makanan-makanan ini masih banyak dicari dan dinikmati oleh warga maupun para pelancong yang singgah ke Brebes.

Kalau kamu main ke Brebes, jangan lupa cobain langsung kuliner khas ini yang diincar wisatawan.