Infografis
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 6 buah cabai keriting
- Cabai rawit, sesuai selera
- Gula, garam, lada bubuk dan penyedap masakan secukupnya
Cara membuat:
- Cuci daging kambing hingga bersih lalu tiriskan
- Rebus daging kambing dengan nanas yang telah dipotong-potong tadi sebentar saja hingga setengah matang, angkat dan tiriskan
- Tumis bumbu halus, tambahkan jahe, batang serai dan daun jeruk, aduk sampai rata
- Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak hingga harum
- Tambahkan sekucupnya kecap manis dan saus petis, aduk rata
- Masukkan air sedikit demi sedikit, lalu masak sampai daging kambing empuk dan bumbunya meresap
- Jika air sudah cukup asat dan daging kambing matang sempurna, angkat krengsengan
- Sajikan krengsenhan dengan nasi hangat, taburkan bawang goreng di atasnya agar tambah gurih.
4. Kebab Daging Kambing
Bahan:
- 300 gram daging, potong kotak-kotak
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau potong dadu
- 2 batang daun bawang, potong
Bumbu perendam:
- 3 sdm air jeruk lemon
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan lada bubuk
Cara Membuat:
- Masukkan potongan daging, paprika dan daun bawang dengan bumbu perendam
- Diamkan selama 1 jam sampai bumbu meresap sempurna
- Tusuk berturut-turut paprika hijau, daging, paprika merah serta daun bawang
- Panggang kebab sampai matang sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi dengan saus padang
Angkat dan hidangkan.
5. Rabeg Daging Kambing khas Banten
Bahan:
- 500 gr daging kambing (bisa diganti daging sapi)
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- 2 buah kapulaga
- 4 ruas jahe, memarkan
- 5 sdm kecap manis
- gula dan garam secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
- air panas secukupnya
- secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu halus:
Baca Juga: Masih Bingung Cara Masak Daging Kambing? Ini 5 Bahan Penghilang Bau Prengus, Dijamin Efektif
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas jahe
- 1/2 biji pala
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt adas.
Cara Membuat:
- Rebus daging sampai matang, tambahkan sereh dan juga daun jeruk agar empuk dan membantu menghilangkan bau tak enak darinya. Angkat dagingnya. Kemudian iris tipis-tipis.
- Tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum, masukkan kapulaga, kayu manis, serta jahe, masak bumbu sampai matang.
- Apstikan air merendam daging. Masak hingga mendidih.
- Masukkan kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak kembali hingga daging empuk dan rasanya sudah pas.
- Jika air sudah berkurang dan mengental, angkat lalu sajikan.
Demikian 5 masakan daging kambing tanpa santan yang bisa Anda pilih jika bingung mengolah daging kurban di mana. Semoga bermanfaat ya!
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
