Daging Kurban Belum Dimasak? Ini 5 Resep Daging Kambing Tanpa Santan, Gurih dan Lezat!

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 6 buah cabai keriting
• Cabai rawit, sesuai selera
• Gula, garam, lada bubuk dan penyedap masakan secukupnya

Cara membuat:

• Cuci daging kambing hingga bersih lalu tiriskan
• Rebus daging kambing dengan nanas yang telah dipotong-potong tadi sebentar saja hingga setengah matang, angkat dan tiriskan
• Tumis bumbu halus, tambahkan jahe, batang serai dan daun jeruk, aduk sampai rata
• Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak hingga harum
• Tambahkan sekucupnya kecap manis dan saus petis, aduk rata
• Masukkan air sedikit demi sedikit, lalu masak sampai daging kambing empuk dan bumbunya meresap
• Jika air sudah cukup asat dan daging kambing matang sempurna, angkat krengsengan
• Sajikan krengsenhan dengan nasi hangat, taburkan bawang goreng di atasnya agar tambah gurih.

4. Kebab Daging Kambing

Bahan:

• 300 gram daging, potong kotak-kotak
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika hijau potong dadu
• 2 batang daun bawang, potong

Bumbu perendam:

• 3 sdm air jeruk lemon
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• Garam dan lada bubuk

Cara Membuat:

• Masukkan potongan daging, paprika dan daun bawang dengan bumbu perendam
• Diamkan selama 1 jam sampai bumbu meresap sempurna
• Tusuk berturut-turut paprika hijau, daging, paprika merah serta daun bawang
• Panggang kebab sampai matang sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi dengan saus padang

Angkat dan hidangkan.

5. Rabeg Daging Kambing khas Banten

Bahan:

• 500 gr daging kambing (bisa diganti daging sapi)
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 4 ruas jahe, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• gula dan garam secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• air panas secukupnya
• secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 ruas jahe
• 1/2 biji pala
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt adas.

Cara Membuat:

• Rebus daging sampai matang, tambahkan sereh dan juga daun jeruk agar empuk dan membantu menghilangkan bau tak enak darinya. Angkat dagingnya. Kemudian iris tipis-tipis.
• Tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum, masukkan kapulaga, kayu manis, serta jahe, masak bumbu sampai matang.
• Apstikan air merendam daging. Masak hingga mendidih.
• Masukkan kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak kembali hingga daging empuk dan rasanya sudah pas.
• Jika air sudah berkurang dan mengental, angkat lalu sajikan.

Demikian 5 masakan daging kambing tanpa santan yang bisa Anda pilih jika bingung mengolah daging kurban di mana. Semoga bermanfaat ya!

Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari