Apa Saja Bahan Bikin Es Gabus? Viral Pedagang di Kemayoran Disebut Jualan Pakai Spons

Suara.com - Jajanan tradisional es gabus mendadak menjadi perbincangan usai viral dugaan penggunaan bahan spons dalam pembuatannya di Kemayoran, Jakarta Pusat.

Isu ini langsung menarik perhatian banyak orang, karena es gabus termasuk jajanan tradisional yang populer di kalangan anak-anak maupun dewasa.

Kabar ini berawal dari laporan warga bernama M. Arief Fadillah (43), seorang wiraswasta yang tinggal di Utan Panjang III, Kemayoran.

Ia melaporkan dugaan tersebut ke call center kepolisian, setelah membeli es gabus dari pedagang keliling bernama Suderajat (49).

Menindaklanjuti laporan itu, Polres Metro Jakarta Pusat memeriksa pabrik rumahan yang memproduksi es gabus milik Suderajat, yang berlokasi di Depok.

Kasatreskrim AKBP Roby Heri Saputra menyampaikan bahwa dari pengecekan awal, tidak ditemukan kejanggalan dalam proses produksi.

Meski begitu, pihak kepolisian tetap menunggu hasil uji laboratorium dari Dinas Kesehatan DKI Jakarta dan Labfor Polri.

Berdasarkan pemeriksaan awal tim Security Food Dokpol Polda Metro Jaya, es gabus yang dijual Suderajat dinyatakan aman dan layak dikonsumsi.

Cara Membuat Es Gabus Rumahan yang Aman dan Praktis

Di tengah isu viral ini, banyak orang penasaran dengan bahan-bahan yang biasa digunakan untuk membuat es gabus.

Jajanan tradisional ini umumnya terbuat dari bahan sederhana dan aman, selama diolah dengan cara yang tepat.

Berikut tutorial membuat es gabus rumahan yang praktis dan mudah diikuti, dirangkum dari unggahan kanal YouTube Eliza Perkasa.

Bahan-Bahan Es Gabus

1. Air 700 ml
2. Gula 250 gram (sesuaikan selera)
3. Santan instan 1 bungkus
4. Tepung hunkwe 1 bungkus
5. Susu kental manis (SKM) 4 sendok makan
6. Garam secukupnya
7. Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat Es Gabus

1. Siapkan wadah, lalu tuangkan 700 ml air ke dalamnya.
2. Masukkan garam sedikit saja dan gula sekitar 250 gram atau kurang lebih 16 sendok makan, sesuaikan tingkat kemanisan.
3. Aduk hingga garam dan gula larut sepenuhnya.
4. Tambahkan santan instan sekitar 65 ml, atau bisa diganti santan kelapa segar.
5. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
6. Masukkan satu bungkus tepung hun kwe, lalu aduk perlahan sampai tidak ada adonan yang menggumpal.
7. Tambahkan 4 sendok makan susu kental manis dan aduk hingga merata.
8. Setelah adonan tercampur sempurna, bagi adonan menjadi empat bagian sama rata.
9. Beri pewarna makanan pada setiap bagian sesuai selera, misalnya merah, kuning, hijau, dan biru.
10. Aduk masing-masing adonan hingga warnanya merata, lalu sisihkan.
11. Siapkan loyang ukuran sekitar 20 × 10 × 5 cm, olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
12. Panaskan panci di atas api kecil hingga sedang, lalu saring dan masak satu adonan sambil terus diaduk sampai mengental.
13. Tuang adonan yang sudah matang ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
14. Hentakkan loyang perlahan agar adonan rata dan tidak berongga.
15. Ulangi langkah yang sama untuk tiga adonan lainnya hingga membentuk lapisan warna.
16. Setelah semua lapisan selesai, diamkan selama kurang lebih dua jam atau simpan di dalam chiller hingga adonan benar-benar set.
17. Keluarkan es gabus dari loyang dengan hati-hati.
18. Potong-potong es gabus sesuai selera dan siap disajikan.