7 Makanan Khas Imlek Selain Kue Keranjang yang Halal dan Penuh Makna

Suara.com - Tahun Baru Imlek bukan sekadar pergantian kalender. Ini adalah momen sakral tentang harapan, reuni keluarga, dan doa untuk kemakmuran di masa depan.

Di Indonesia, perayaan ini semakin unik karena akulturasi budaya yang kental. Seringkali, momen makan bersama melibatkan kerabat atau sahabat dari berbagai latar belakang, termasuk teman-teman muslim.

Oleh karena itu, menyajikan menu yang inklusif menjadi sangat penting. Banyak orang hanya terpaku pada kue keranjang (Nian Gao).

Padahal, ragam kuliner Tionghoa sangat luas. Anda bisa dengan mudah menemukan makanan khas Imlek selain kue keranjang yang halal untuk memeriahkan meja makan tanpa mengurangi esensi tradisi.

Berikut adalah kurasi hidangan Imlek halal yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan filosofi keberuntungan.

1. Yu Sheng

Jika Anda mencari pembuka yang segar dan seru, Yu Sheng adalah jawabannya. Hidangan ini melambangkan kemakmuran yang terus meningkat.

Secara komposisi, Yu Sheng sangat aman dan halal. Isinya terdiri dari irisan sayuran segar (wortel, lobak), kerupuk, saus plum, dan irisan ikan mentah (biasanya salmon atau tuna).

Tradisi memakannya disebut Lo Hei. Seluruh anggota keluarga akan berdiri mengelilingi meja, lalu mengaduk salad setinggi-tingginya sembari meneriakkan doa-doa keberuntungan. Semakin tinggi adukan, dipercaya semakin tinggi rezeki yang akan didapat tahun ini.

2. Siu Mie (Mie Panjang Umur)

Siapa yang tidak suka mie? Dalam tradisi Imlek, Siu Mie atau Mie Panjang Umur adalah menu wajib. Mie ini memiliki tekstur kenyal dan disajikan dalam bentuk yang sangat panjang.

Penting untuk diingat: Saat menyantap Siu Mie, Anda dilarang memotong atau menggigit mie hingga putus. Anda harus menyereputnya secara utuh dari ujung ke ujung. Hal ini menyimbolkan harapan akan umur yang panjang dan rezeki yang tidak terputus.

Untuk versi halal, pastikan mie digoreng atau direbus menggunakan kaldu ayam atau seafood, serta dilengkapi dengan topping telur puyuh dan udang, bukan minyak babi atau lard.

3. Ikan Bandeng Utuh (Nian Nian You Yu)

Di Indonesia, khususnya bagi masyarakat Tionghoa-Betawi, Ikan Bandeng adalah primadona saat Imlek. Dalam bahasa Mandarin, kata "ikan" (yu) berbunyi sama dengan kata "berkelimpahan".

Filosofi penyajiannya sangat spesifik:

• Harus Utuh: Ikan harus disajikan lengkap dari kepala hingga ekor. Ini melambangkan awal dan akhir yang baik sepanjang tahun.
• Jangan Dihabiskan: Menyisakan sedikit daging ikan di piring simbolis agar rezeki Anda selalu bersisa atau surplus untuk tahun berikutnya.

Ikan bandeng bisa dimasak pindang serani atau dikukus dengan jahe dan kecap asin yang pastinya halal dan nikmat.

4. Jiaozi (Dumpling/Kuotie)

Bentuk Jiaozi yang menyerupai uang perak atau emas zaman Tiongkok kuno (Yuan Bao) menjadikannya simbol kekayaan. Memakan Jiaozi dipercaya dapat mendatangkan limpahan materi.

Meskipun resep aslinya sering menggunakan daging non-halal, kini variasi Jiaozi halal sangat populer. Anda bisa membuat atau memesan Jiaozi dengan isian:

• Daging ayam cincang.
• Udang giling.
• Campuran sayuran (kucai dan sawi putih).

Pastikan kulit pembungkusnya tidak mengandung lard agar teman-teman muslim bisa menikmatinya tanpa was-was.

5. Bebek atau Ayam Panggang Utuh

Selain ikan, unggas juga menjadi simbol kesetiaan dan ketaatan. Bebek atau ayam biasanya disajikan secara utuh di meja makan.

Warna merah kecokelatan dari kulit bebek atau ayam panggang melambangkan kesehatan dan kemakmuran. Dalam konteks budaya, menyajikan ayam utuh juga berarti keutuhan dan persatuan keluarga.

Menu ini sudah pasti halal selama proses penyembelihannya sesuai syariat dan bumbu marinasinya (seperti angciu) diganti dengan bahan alternatif halal seperti campuran kecap asin, jeruk nipis, dan jahe.

6. Lapis Legit

Bergeser ke kudapan manis, Lapis Legit adalah makanan khas Imlek selain kue keranjang yang halal dan sangat prestisius. Kue ini melambangkan rezeki yang berlapis-lapis.

Proses pembuatannya yang rumit dan membutuhkan kesabaran tinggi juga mengajarkan filosofi bahwa kesuksesan manis didapat melalui kerja keras dan ketekunan.

Karena bahan dasarnya hanya telur, mentega, tepung, dan rempah (spekkoek), kue ini aman dikonsumsi oleh siapa saja.

7. Jeruk Mandarin

Tidak lengkap rasanya Imlek tanpa warna oranye cerah dari Jeruk Mandarin. Buah ini sering disebut Chi Zhe, yang bunyinya mirip dengan kata "rezeki" atau "emas".

Membagikan jeruk mandarin kepada tamu, lengkap dengan daunnya, bermakna membagikan keberuntungan dan kehidupan yang sejahtera kepada orang lain. Ini adalah penutup yang sempurna dan menyegarkan setelah menyantap hidangan berat.

Merayakan Imlek adalah tentang memupuk harapan dan mempererat tali persaudaraan. Dengan memilih makanan khas Imlek selain kue keranjang yang halal, Anda membuka pintu kebersamaan yang lebih luas bagi semua kerabat.

Tradisi tidak harus kaku. Anda bisa tetap menghormati filosofi leluhur sekaligus beradaptasi dengan kebutuhan diet atau keyakinan orang-orang terkasih di sekitar Anda.

Sudah siap menyusun menu Imlek tahun ini? Mulailah dengan memilih satu atau dua menu di atas dan rasakan hangatnya kebersamaan di meja makan Anda. Selamat merayakan Tahun Baru Imlek, Gong Xi Fa Cai!