REGIONAL:
- Daging kurban sering diolah menjadi masakan khas Iduladha seperti rendang, gulai, dan sate.
- Banyak orang mengeluhkan tekstur daging yang keras saat dimasak tanpa panci presto.
- Ada beberapa teknik sederhana agar daging cepat empuk dan bumbu lebih mudah meresap.
Setelah itu, lanjutkan perebusan kedua dengan menambahkan dua sendok makan cuka masak ke dalam air rebusan.
Kombinasi daun jeruk dan cuka dipercaya membantu membuat tekstur daging lebih cepat empuk sekaligus terasa lebih lembut saat disantap.
Selain cara-cara di atas, ada juga beberapa tips lain yang bisa dilakukan sebelum dan sesudah merebus daging agar empuk.
Pertama, sebelum direbus, pastikan daging dipotong melawan arah serat agar hasilnya tidak alot saat dimakan.
Teknik ini membantu memutus jaringan serat otot sehingga daging terasa lebih empuk meski dimasak tanpa panci presto.
Kemudian, daging sebaiknya tidak langsung dicuci sebelum direbus karena dapat membuat teksturnya lebih keras dan mengurangi cita rasa alami.
Jika ingin membersihkan kotoran, cukup lap permukaan daging menggunakan tisu dapur bersih sebelum dimasak.
Terakhir setelah daging matang, diamkan beberapa menit sebelum dipotong atau diolah kembali menjadi masakan lain.
Cara ini membantu sari daging tetap tersimpan sehingga teksturnya lebih juicy dan tidak mudah kering.
TERPOPULER
