Daging Kurban Perlu Dicuci Dulu atau Tidak? Ini Cara Membersihkannya yang Benar

Suara.com - Setelah menerima kantong kresek berisi daging kurban, hal pertama yang biasanya dilakukan ibu-ibu adalah membawanya ke wastafel untuk dicuci.

Namun dilansir dari laman resmi Baznas dan UGM, mencuci daging mentah, termasuk daging kurban, justru sangat tidak dianjurkan oleh para ahli kesehatan.

Bukannya bersih, mencuci daging kurban dengan air mengalir malah bisa menjadi bumerang bagi kesehatan keluarga. 

Alasan Tidak Boleh Mencuci Daging Kurban

Secara ilmiah, mencuci daging mentah dianggap berbahaya karena beberapa alasan utama:

1. Penyebaran Bakteri 

Saat Anda mencuci daging di bawah air mengalir, bakteri patogen seperti Salmonella, E. coli, dan Campylobacter tidak hilang begitu saja.

Sebaliknya, bakteri tersebut akan ikut "terbang" bersama percikan air ke permukaan dapur, peralatan masak, hingga makanan siap saji di sekitarnya.

2. Risiko Kontaminasi Silang 

Kontaminasi silang terjadi ketika bakteri dari daging mentah berpindah ke benda lain.

Air cucian daging yang menciprat ke piring, sendok, atau talenan bisa menyebabkan bakteri berpindah secara tidak langsung. 

Jika peralatan tersebut digunakan tanpa dicuci bersih dengan sabun, risiko infeksi saluran pencernaan pun mengintai.

3. Suhu Masak Adalah Kuncinya 

Anda tidak perlu khawatir soal kuman pada daging yang tidak dicuci. 

Bakteri pada daging akan mati dengan sendirinya saat proses memasak dengan suhu tinggi.