REGIONAL:
- Aturan utama menyimpan daging kurban adalah dilarang mencucinya dengan air.
- Potong per porsi sekali masak sebelum menyimpan daging kurban di kulkas.
- Proses pendinginan bertahap menjaga kualitas saat menyimpan daging kurban jangka panjang.
Pastikan wadah untuk menyimpan daging kurbab kedap udara. Hindari penggunaan kantong kresek hitam.
Penggunaan wadah transparan atau ziplock sangat disarankan untuk mencegah freezer burn (kondisi daging mengering akibat udara dingin).
4. Pendinginan Bertahap
Jangan langsung memasukkan daging segar ke freezer.
Masukkan ke chiller (kulkas bawah) terlebih dahulu selama 12-24 jam agar tekstur daging tidak rusak, baru kemudian pindahkan ke freezer.
Estimasi Daya Tahan Daging (Chiller vs Freezer)
Penting untuk mencatat bahwa setiap jenis bagian hewan memiliki masa kedaluwarsa yang berbeda:
- Daging Sapi: 3–5 hari (Chiller) | 6–12 bulan (Freezer)
- Daging Kambing: 3–5 hari (Chiller) | 6–9 bulan (Freezer)
- Daging Giling: 1–2 hari (Chiller) | 3–4 bulan (Freezer)
- Jeroan: 1–2 hari (Chiller) | 2–3 bulan (Freezer)
TERPOPULER
