Tantangan Menjaga Cita Rasa Autentik di Tengah Maraknya Tren Fusion Food

Suara.com - Tren kuliner terus berkembang seiring perubahan selera konsumen. Namun, di tengah maraknya eksplorasi menu dan perpaduan berbagai budaya makanan (fusion food), menjaga cita rasa autentik tetap menjadi tantangan bagi pelaku industri makanan dan minuman (F&B).

Tak hanya dituntut menghadirkan menu yang kreatif, restoran, hotel, hingga pelaku UMKM kuliner juga perlu memastikan kualitas rasa tetap konsisten di setiap sajian.

Kondisi ini membuat kebutuhan akan bahan baku yang praktis sekaligus mampu mempertahankan karakter rasa semakin meningkat.

Menjawab kebutuhan tersebut, Flora Food Group memperkenalkan sejumlah inovasi produk dalam ajang Food & Hospitality Indonesia (FHI) 2026 yang berlangsung pada 21–24 Juli di Jakarta International Expo (JIExpo), Kemayoran.

Salah satu inovasi yang diperkenalkan adalah BlueBand Santan Kelapa, yang menandai langkah BlueBand memasuki kategori santan kelapa.

Produk ini dikembangkan untuk mendukung berbagai kreasi masakan bercita rasa lokal maupun fusion tanpa menghilangkan kekayaan rasa khas Indonesia.

BlueBand Santan Kelapa hadir dengan tekstur lebih kental dan creamy serta cita rasa gurih.

Produk ini juga diklaim menjadi santan pertama yang diperkaya kalsium dan tersedia dalam kemasan 65 ml, 200 ml, hingga 1 liter untuk memenuhi kebutuhan rumah tangga, UMKM, maupun dapur profesional.

Selain meluncurkan produk baru, Flora Food Group juga memperkenalkan Flora Professional sebagai identitas baru lini produk profesionalnya di Indonesia.

Transformasi ini menjadi bagian dari strategi perusahaan untuk menghadirkan solusi yang lebih terintegrasi bagi pelaku industri foodservice.

Head of Marketing PT Flora Food Indonesia, Ade Savitri, mengatakan inovasi tidak hanya berarti menciptakan produk baru, tetapi juga membantu proses memasak menjadi lebih efektif tanpa mengorbankan kualitas hasil akhir.

"Kami memahami bahwa kebutuhan konsumen dan industri terus berkembang, tidak hanya dalam menghadirkan menu-menu baru, tetapi juga dalam menciptakan proses memasak yang lebih baik secara menyeluruh, mulai dari pemilihan bahan berkualitas hingga menghasilkan hidangan terbaik," ujar Ade.

Flora Professional kini hadir melalui tiga kategori, yakni Multipurpose Cream, Cooking Cream, dan Butter Blend. Ketiganya dirancang untuk berbagai kebutuhan, mulai dari memasak, membuat pastry, bakery, minuman, hingga gelato dengan hasil yang konsisten.

Selama penyelenggaraan FHI 2026, Flora Food Group juga menggelar berbagai aktivitas edukatif di booth mereka melalui sesi berbagi, demonstrasi memasak, hingga menu tasting bersama Chef Norman Ismail, Chef Florence, dan Barista Robby Firlian.

Kegiatan ini diharapkan dapat memberikan inspirasi kepada pelaku usaha kuliner dalam mengembangkan menu yang inovatif tanpa meninggalkan cita rasa autentik yang menjadi kekuatan kuliner Indonesia.