Yellow Bourbon dari Mandalagiri, Kopi Cing Cangkeling Hadir dengan Rasa Fruity dan Cerita Mendalam

Suara.com - Bukan sekadar soal rasa, secangkir kopi juga bisa membawa cerita panjang tentang sebuah tempat, keluarga, hingga perjuangan orang-orang yang merawatnya. 

Hal itulah yang terasa dalam Cing Cangkeling, premium roasted coffee beans terbaru dari Roemah Koffie yang menggunakan biji kopi single origin dari Mandalagiri, Garut, Jawa Barat.

Cing Cangkeling dikembangkan dari kebun keluarga petani kopi setempat yang telah dirawat sejak 2009. Berada di kawasan Mandalagiri dengan ketinggian sekitar 1.500–1.600 meter di atas permukaan laut, kopi ini memiliki karakter yang khas, terutama karena menggunakan varietas Yellow Bourbon.

Yellow Bourbon menjadi salah satu keunikan Cing Cangkeling. Jika kebanyakan buah kopi berubah menjadi merah ketika matang, varietas ini justru memiliki buah berwarna kuning saat mencapai kematangan. 

Karakter tersebut kemudian berpadu dengan proses Classic Natural yang menghasilkan profil rasa fruity dan juicy, dengan sweetness yang kaya dan berlapis.

Dalam setiap tegukannya, Cing Cangkeling menghadirkan notes stone fruit, anggur, beri, hingga gula merah. Karakternya dibuat tetap ekspresif melalui profil Espresso Roast sehingga dapat dinikmati dalam berbagai sajian kopi.

Namun, keistimewaan Cing Cangkeling tidak berhenti pada varietas maupun profil rasanya. Ada cerita keluarga yang membuat kopi ini memiliki makna lebih dalam.

Pemilik perkebunan kopi di Mandalagiri, Roby Siswanda, mengungkapkan bahwa Cing Cangkeling merupakan hasil perjalanan panjang keluarganya dalam merawat kebun kopi. Perjalanan tersebut bahkan telah dimulai sejak 2009.

“Cing Cangkeling bukan sekadar nama atau produk. Cing Cangkeling hadir dari kebun kami sejak 2009. Bisa menyampaikan beans ini kepada teman-teman adalah bagian dari perjuangan bapak sejak tahun 2009, bagaimana beliau survive untuk menghidupi keluarga,” ujar Roby Siswanda.

Perjalanan itu pula yang mendorong Roby untuk tidak hanya mengandalkan hasil kebun. Melihat potensi kopi yang dimiliki keluarganya, ia mulai mempelajari coffee processing secara mandiri.

Roby kemudian mengembangkan sejumlah metode pengolahan, termasuk Red Anaerob dan Classic Natural. Dari proses tersebut, potensi biji kopi Mandalagiri semakin terlihat dan kemudian mempertemukan Roby dengan Roemah Koffie.

Roemah Koffie lalu mengajak Roby berkolaborasi untuk membawa kopi dari kebun keluarga tersebut kepada penikmat kopi yang lebih luas. Kolaborasi ini sekaligus menjadi bagian dari upaya memperkenalkan kopi Indonesia melalui karakter daerah asal dan cerita manusia di baliknya.

“Bagi keluarga kami, kebun ini telah menjadi bagian dari perjalanan yang panjang. Senang rasanya bisa bertemu dengan Roemah Koffie karena perjalanan panjang kopi ini sekarang dapat dikenal lebih luas, bukan hanya dari rasanya, tetapi juga dari cerita di baliknya, bahkan tempat asalnya,” kata Roby.

Bukan Sekadar Nama, Cing Cangkeling Punya Makna Mendalam

Nama Cing Cangkeling sendiri bukan dipilih secara sembarangan. Roemah Koffie mengambilnya dari lagu tradisional Jawa Barat yang lekat dengan ungkapan Sunda “cing cicing, kade eling”.